후안 모니 노 / 게티 이미지
- 총 2 시간 30 분
- 준비: 2 시간
- 요리: 30 분
- 수율: 40 인분
이 독특하고 맛있는 엠파 나다에는 마 스파로 만든 외피가 있습니다. 마레스 파는 미리 조리 된 옥수수 가루로 아레 파를 만드는 데 사용됩니다. 채우는 것은 쇠고기 (또는 돼지 고기)와 호가 오로 맛을 낸 감자 조림입니다.
이 empanadas를 튀기는 것은 파삭 파삭 한 외관을 제공하지만, 옥수수 가루 과자는 맛있고 크림색이며 내부는 부드럽습니다. 매운 아지 소스를 곁들인이 엠파 나다를 제공하는 것은 전통적이지만 칠레 목장 소스를 선호합니다.
당신은 미리 empanadas를 만들고 볶을 준비가 될 때까지 그들을 식힐 수 있습니다.
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성분
- 올리브 오일 2 큰술
- 다진 마늘 3 개 (다진 것)
- 토마토 1 개 (잘게 썬 것)
- 파 6 개 (잘게 썬 것)
- 작은 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 커민 1/2 작은 술
- 1 팩 Sazón Goya con azafran (사프란; 약 2 티스푼)
- 실란트로 1/4 컵 (굵게 다진)
- 대쉬 소금 (미각)
- 후추 (미각)
- 쇠고기 부용 큐브 3 개
- 1 파운드 탑 라운드 또는 스커트 스테이크 (또는 이와 유사한 돼지 고기 컷)
- 물
- 1/2 파운드 노란색 또는 흰색 감자
- 노란색 마 스레 파 3 컵 (사전 조리 된 옥수수 가루 또는 harina de maiz)
- 물 1/4 컵 (뜨거운)
- 설탕 2 티스푼
- 식물성 기름 2 컵 (튀김 용)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 냄비에 올리브 오일을 가열하여 호가 오를 준비하십시오. 마늘, 토마토, 양파, 커민, 고야 양념 및 실란트로와 소테를 양파가 매우 부드러워 질 때까지 (약 12 ~ 15 분) 교반하면서 중간 열에가하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다.
냄비에서 hogao를 제거하고 별도의 그릇에 따로 보관하십시오. 쇠고기 부용 큐브를 냄비에 추가하십시오.
쇠고기를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 고기를 물로 덮고 끓으십시오.
약 1 시간 동안 포크로 찌를 때 매우 부드러워 질 때까지 쇠고기를 끓입니다.
감자를 껍질을 벗기고 4 등분하여 쇠고기에 넣고 감자를 덮는 데 필요한 경우 물을 더 넣으십시오. 감자가 매우 부드러워 질 때까지 끓입니다. 열에서 냄비를 제거하고 육수에서 육류와 감자를 식히십시오.
고기와 감자를 별도의 그릇에 넣고 따로 보관 해 두십시오. 국물을 큰 측정 컵에 넣고 보관하십시오.
마 스레 파를 큰 그릇에 넣습니다. 예비 국물 1 컵을 뜨거운 물 2/4 컵과 설탕 2 티스푼과 함께 마 스레 파에 볶습니다.
소금과 후추로 혼합물을 양념하고 10 분 동안 따로 보관하십시오.
고기와 감자를 잘게 썬다. 예약 된 호가 오를 고기와 감자에 넣고 잘 섞어 쇠고기 국물을 조금 넣고 감자를 약간 으깬다.
마 스레 파 반죽을 약 40 개의 골프 공 크기의 볼에 넣습니다.
한 번에 하나의 반죽 공을 사용하여 각 공을 2 장의 플라스틱 포장 사이에 4 인치 원으로 펴십시오.
반죽 원의 중간에 작은 술을 채우십시오.
동그라미를 반으로 접어 채워진 채로 반달 모양을 만듭니다. 손가락으로 가장자리를 밀봉하십시오. 반죽의 모든 공으로 반복하십시오.
식물성 기름을 350 F로 예열하십시오. 황금색이 될 때까지 (약 5 분) 튀김 엠파 나다를 한꺼번에 볶습니다.
종이 타월을 비 웁니다. 아지 소스로 따뜻한 엠파 나다를 제공합니다.
팁
- 하루 전에 엠파 나다를 만들고 볶을 준비가 될 때까지 식히십시오. 엠파 나다가 익 으면 서빙 준비가 될 때까지 200도 오븐에서 따뜻하게 유지하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 간식
- 라틴
- 크리스마스
