짐 스탠 필드
- 총 75 분
- 준비: 30 분
- 요리: 45 분
- 수확량: 10-12 (10-12 인분)
그리스어로: πιλάφι, 발음 pee-LAH-fee
완벽한 그리스 쌀 필라프 레시피. 그리스에는 쌀 (ryzi)과 필라프 (pilafi)라는 두 종류의 쌀 요리가 있습니다. 쌀은… 음, 쌀과 필라프는 크림과 갓 삶은 닭고기 나 쇠고기로 만든 국물로 조리됩니다. 필라프는 크레타 섬의 전통적인 웨딩 요리로, 수천 명의 초대 손님에게 음식을 공급하기 위해 엄청난 양으로 만들어졌습니다.
성분
- 닭 국물:
- 조림 암탉 4 1/2 파운드
- 물 6 컵
- 레몬 1 개 (완전히 잘 씻음)
- 필라프의 경우:
- 닭 국물 4 1/2 컵 (위에 ed)
- 물 8 1/2 컵 (핫)
- 긴 곡물 밥 4 1/2 컵
- 버터 1/4 테이블 스푼
- 레몬 주스 6 큰술
- 장식: 후추 (신선하게 갈아 진 검은 색)
그것을 만드는 단계
참고:이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 필라프 요리는 준비 및 요리 계획을 세우는 데 도움이되는 실행 가능한 범주로 나뉩니다.
국물 만들기:
재료를 모으십시오.
압력솥에 암탉, 레몬, 물 8 컵을 넣습니다. 끓여서 덮고 밀봉하십시오.
닭이 매우 부드러워 질 때까지 압력을 가하고 열을 줄이고 15 분 동안 요리하십시오. 자연스럽게 압력이 해제되도록합니다.
냄비에서 암탉을 제거하고 덮은 접시에 따로 보관하십시오.
냄비에있는 국물이 충분히 식 으면 그릇에 담그십시오.
필라프 만들기:
재료를 모으십시오.
국물 4 1/2 컵을 측정하고 큰 냄비에 부어 넣으십시오. 뜨거운 (수돗물) 8 컵을 넣고 중불로 끓입니다.
끓기 시작하면 밥을 넣고 자주 저어 주어야한다.
끓을 때 열을 낮게 줄이고 15 분 동안 가끔 저어주십시오.
열에서 제거하고 레몬 주스를 넣고 저어줍니다.
작은 프라이팬에서는 버터가 끓을 때까지 고열로 버터를 가열하십시오.
냄비에서 덮개를 들어 올리고 뜨거운 버터를 부어 넣고 덮개를 빨리 닫으십시오 (튀는 것).
지글 지글이 멈 추면 (몇 초) 덮개를 제거하고 잠깐 저어주고 회복하십시오.
서빙하기 전에 5 ~ 10 분 동안 기다리십시오. 필라프는 부드럽고 크림 같으며 약간 흐릿합니다.
갓 갈은 후추를 뿌린다. 암탉을 플래터에 별도로 제공하십시오.
레시피 태그:
- 쌀
- 반찬
- 그리스 어
- 종기
