스프루스 / 다이아나 래 트레이
- 총 105 분
- 준비: 20 분
- 요리: 85 분
- 수확량: 4 그릇 (4 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 685 | 칼로리 |
| 51g | 지방 |
| 49g | 탄수화물 |
| 14g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 그릇 (4 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 685 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 51g | 65 % |
| 포화 지방 26g | 130 % |
| 콜레스테롤 114mg | 38 % |
| 나트륨 675mg | 29 % |
| 총 탄수화물 49g | 18 % |
| 식이 섬유 9g | 31 % |
| 단백질 14g | |
| 칼슘 246mg | 19 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 게 비스크는 맛있지 만 간단한 금발 루로 시작됩니다. 크림 같은 비스크는 토마토 페이스트, 야채, 어류 또는 조개 주스에서 색과 풍미를 얻습니다. 이 즙이 많은 오후 요리는 한 시간 만에 준비됩니다.
껍질은 야채로 끓여서 맛있는 국물을 만듭니다.
성분
- Roux의 경우:
- 버터 6 큰술
- 밀가루 1 큰술
- 비스크의 경우:
- 1 파운드 대게 다리
- 당근 1 개 (표시)
- 양파 1 개
- 다진 마늘 4 개 (다진 것)
- 리브 셀러리 1 개 (표시)
- 파 4 개
- 잘 익은 토마토 2 개
- 식물성 기름 2 큰술
- 마른 셰리 3 큰술
- 맛볼 소금
- 후추 맛
- 조개 주스 16 온스 (또는 생선 2 컵)
- 토마토 페이스트 1 작은 술
- 반 컵 반 컵 (또는 가벼운 크림)
- 대시 카이엔 고추 1 개
- 장식: 다진 파슬리
그것을 만드는 단계
루를 만드십시오: 작은 냄비에 버터를 저열로 녹여주십시오. 밀가루로 저어주고 금 발색 (옅은 금색)이 될 때까지 요리하십시오.
게 다리를 가운데로 나누고 고기를 제거하십시오. 큰 게 껍질을 예약하고 고기를 따로 보관하십시오.
야채가 부드러워 질 때까지 중간 정도의 낮은 열, 소테 당근, 양파, 마늘, 셀러리, 파, 토마토에 기름에 담근 프라이팬. 마른 셰리를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 디 글레이즈 프라이팬; 고열로 액체를 요리하십시오. 스톡과 게 껍질을 추가; 구르는 종기를 가져 오십시오. 끓인 곳으로 줄이고 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 계속 요리하십시오.
게 껍질과 야채를 긴장시키고 버립니다. 루로 스프를 두껍게하고 20 분 동안 저열로 끓인다. 토마토 페이스트, 반반 씩, 카이엔, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 5 분 동안 끓인다; 변형. 게살과 파슬리로 장식합니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 점심
- 남부 지방 사투리
- 크리스마스
