호세 페드로 소 발레 호 / 게티 이미지
- 총 90 분
- 준비: 40 분
- 요리: 50 분
- 수율: 8 인분 (1 14 인치 피타)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 378 | 칼로리 |
| 17g | 지방 |
| 43g | 탄수화물 |
| 13g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 (1 14 인치 피타) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 378 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 17g | 22 % |
| 포화 지방 8g | 41 % |
| 콜레스테롤 90mg | 30 % |
| 나트륨 687mg | 30 % |
| 총 탄수화물 43g | 16 % |
| 식이 섬유 3g | 11 % |
| 단백질 13g | |
| 칼슘 245mg | 19 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 호박 피타는 동해의 아름다운 섬 Samos 섬의 특산품 중 하나입니다.
달콤한 호박과 양파, 페타 치즈 및 박하를 결합한 풍미있는 호박과 필로 파이입니다. 필로가 바삭 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 구워서 멋진 전채, 반찬 또는 가벼운 식사를합니다.
이 호박 피타는 전통적으로 독특한 코일 디자인을 사용하여 만들어 지지만 충전을 준비하고 전통적인 필로 삼각형으로 접거나 팬에 층상 피타를 만들어 레시피를 단순화 할 수 있습니다.
성분
- 호박 퓌레 3 컵 (주 참조)
- 2 큰술. 올리브 오일 (브러싱 용, 컵 약)
- 3 큰 양파 (강판 또는 아주 잘게 썬 것)
- 페타 치즈 3/4 파운드
- 계란 2 개 (약간 구타)
- 1 1/2 큰술. 박하
- 2 큰술. bulgur 밀 (미조리 또는 쌀)
- 소금 (미각)
- 갓 갈은 후추 (미각)
- 1 파운드 필로 페이스트리 시트
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
호박 씨앗을 치우고 쐐기 모양으로 썰어 약 45 분간 예열 된 400F 오븐에서 시트 팬 위에 굽습니다.
호박을 약간 식힌 다음 날카로운 칼로 피부를 제거하십시오.
호박 살을 입방체로 만들고 식품 가공기 또는 식품 가공기에 넣어 퓌레를 만듭니다.
호박 퓌레를 치즈 헝겊에 늘어선 스트레이너에 약 15 분 동안 걸러 대부분의 물을 추출합니다.
큰 프라이팬이나 프라이팬에서 올리브 오일 2 큰술을 중간 정도 높은 열에 데우십시오. 약 8 분 정도 부드럽고 반투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 열에서 제거하고 옆으로 식히십시오.
중간 크기의 그릇에 호박 퓨레를 부서진 죽은 태아, 계란, 박하, bulgur 밀 (쌀) 및 계절에 소금과 갓 구운 후추로 맛을냅니다. 식힌 양파를 넣고 잘 섞는다.
14 인치 원형 팬의 밑면과 측면에 올리브 오일을 살짝 바르십시오.
오븐을 350F로 예열하십시오.
포장에서 필로를 제거하고 조심스럽게 시트를 풉니 다. 용지 더미에서 용지 한 장을 꺼내고 남은 시트를 깨끗한 수건으로 덮습니다.
필로 시트를 가로 (가로 위치) 앞에 놓습니다. 올리브 오일로 시트를 잘 닦으십시오.
시트를 위쪽 가장자리를 향해 수평으로 반으로 접고 (접힌 가장자리가 가장 가까워집니다) 올리브 오일로 다시 닦습니다.
필로 시트의 측면과 바닥에 약 1 인치의 마진을 남겨두고 바닥 가장자리를 따라가는 선 (약 2 1/2 큰 스푼)을 놓습니다.
측면을 접어 튜브를 만드는 것처럼 아래쪽 가장자리를 감습니다. 튜브의 직경은 약 1 인치 여야합니다. 부드러운 롤의 비결은 필로 로그를 올리브 오일로 브러시로 올리는 것입니다. 그렇게하면 필로의 밑면에 기름이 적셔 져 더욱 유연 해집니다.
팬의 바깥 쪽 가장자리에서 시작하여, 팬의 둘레를 따라 솔기면이 아래로 향하도록 튜브를 놓습니다. 중앙을 향하여 작업하는 동안 코일을 단단한 원형 패턴으로 유지하십시오. 팬이 채워질 때까지 계속 굴립니다.
피타를 350 F 오븐에서 50 분 동안 또는 필로가 멋진 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
팁
- 신선한 호박을 사용하는 경우 호박을 굽는 것이 가장 달콤한 결과를 만들어냅니다. 1 파운드의 신선한 호박은 약 1 컵의 퓌레를 산출합니다.
레시피 태그:
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