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바 쿠키 레시피가 있지만 드롭 쿠키를 만들고 싶습니까? 아니면 남은 쿠키 반죽을 가지고 있고 다른 것으로 만들고 싶습니까? 또는 할머니의 소중한 쿠키 레시피를 얼마나 오래 굽어 야하는지 잘 모르실 수도 있습니다. 이 차트는 당신의 새로운 가장 친한 친구입니다!
이 베이킹 지침과 자신 만의 창의력을 사용하여 언제나 완벽한 쿠키를 만드십시오. 이제 좋아하는 snickerdoodles 레시피를 쿠키 피자로 바꾸거나 초콜릿 칩 쿠키를 맛있는 타르트 껍질로 변형 할 수 있습니다. 맛있는 실험을 준비하십시오!
일반적인 쿠키 베이킹 시간:
| 쿠키의 종류 | 베이킹 팬의 종류 | 베이킹 타임 |
| 쿠키 삭제 | 베이킹 시트 | 8-10 분 * |
| 바 쿠키 | 13 x 9 x 2 인치 팬 | 25-30 분 |
| 바 쿠키 | 15 x 10x 1 인치 팬 | 20-25 분 |
| 타르트 껍질 또는 치즈 케이크 빵 껍질 | 9 인치 타르트 또는 스프링 폼 팬 | 20-25 분 |
| 파이 크러스트 | 9 인치 파이 플레이트 | 10 ~ 15 분 ** |
| 디저트 쿠키 또는 피자 | 팬의 10-12 인치 원 | 10 ~ 15 분 |
| 미니 타르트 | 1-2 인치 공 미니 머핀 주석 | 8 ~ 12 분 |
모든 쿠키의 경우 베이킹하기 전에 오븐을 350F로 예열하고 양피지로 팬을 정렬하거나 실리콘 팬 라이너를 사용하십시오.
* 드롭 쿠키의 경우 베이킹 시간은 반죽 밀도와 온도에 따라 다릅니다. 일반 버터 또는 설탕 쿠키 반죽은 주방 싱크 쿠키 반죽보다 베이킹 시간이 덜 걸립니다. 냉동 또는 얼음처럼 차가운 반죽은 베이킹하는 데 실온 반죽보다 오래 걸립니다. 오븐에있는 쿠키를 주시하고 가장자리 주위가 물들기 시작하고 가운데에서 생생한 광택을 잃을 때 쿠키를 제거하십시오.
** 쿠키 반죽으로 만든 파이 빵 껍질의 경우 오븐에서 쿠키 파이 껍질을 제거한 직후 빵 껍질을 아래로 누릅니다. 이는 충전재를 추가하는 데 필요한 파이 쉘 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.
유용한 쿠키 만들기 팁
- 쿠키 재료: 당신이 감당할 수있는 최고의 쿠키 재료를 사용하십시오. 재료가 좋을수록 쿠키가 좋습니다. 많은 경우 마가린보다 버터를 선택하고 양질의 초콜릿이나 코코아 파우더를 구매해야합니다. 쿠키 반죽 혼합: 최상의 결과를 얻으려면 쿠키 반죽을 혼합하기 전에 버터, 계란 및 기타 냉장 성분이 실온에 있는지 확인하십시오. 반죽이 더 빨리 모이고 더 균질하게 될 것이며 모든 것이 같은 (실내) 온도에 있으면 더 쉬운 베이킹 경험이 될 것입니다. 쿠키 반죽을 식히십시오: 쿠키 반죽 재료를 결합 할 때 실내 온도를 원하지만 쿠키 반죽을 실온보다 시원하게하십시오. 반죽을 냉장 보관하면 밀가루가 수분을 흡수하고 흡수하여 쿠키의 질감과 모양을 개선 할 수 있습니다. 차가운 반죽을 굽는 것은 쿠키를 굽을 때 쿠키가 많이 퍼지지 않도록합니다. 양피지에 구우십시오: 대부분의 쿠키 레시피에는 굽지 않은 베이킹 시트가 필요합니다. 시트를 기름칠하면 쿠키가 퍼지도록 권장되는데, 이는 일반적으로 바람직하지 않습니다. 그러나 쿠키 시트에 큰 혼란을 일으키고 싶지 않습니다. 구조에 양피지! 팬에 양피지를 바르면 끔찍한 쿠키가 퍼지는 것을 막 으면서도 청소가 쉬워집니다. 쿠키 고정: 물론 이미 구운 쿠키를 고정 할 수는 있지만 쿠키 반죽을 고정하는 것이 좋습니다. 쿠키 반죽을 쉽게 냉동 시키려면 반죽 볼이 굳을 때까지 반죽을 한 줄로 쌓은 베이킹 시트에 놓고 1 시간 이상 동안 동결시킵니다. 그런 다음 쿠키 반죽 볼을 냉동고 지퍼 탑 백 또는 밀폐 용기에 옮깁니다. 쿠키 반죽 볼은 냉동실에서 바로 구워 지거나 베이킹하기 전에 베이킹 시트에서 해동 할 수 있습니다.
