양배추, 감자, 당근을 곁들인 콘비프

다이아나 래 트레이

총 3 시간 5 분
준비: 20 분
요리: 2 시간 45 분
수율: 6 인분

11 평가 댓글 추가

이 윤이 나는 콘드 비프 레시피는 풍성한 가족 식사 또는 성 패트릭의 날 저녁 식사에 필요한 유일한 것입니다. 향신료는 콘 비프 브리 스킷을 완벽하게 맛보고, 갈색 설탕과 겨자 유약은 훌륭합니다.

콘드 비프는 감자, 양배추, 당근, 순무 또는 루타 바가와 함께 끓인 후 유약을 바르고 10 분 동안 굽습니다.

일부 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬 양 방울로 대체하십시오. 루타 바가는 순무 대신 사용할 수 있습니다. 자세한 아이디어는 아래 팁과 변형을 참조하십시오. 인스턴트 포트에서 바로 콘드 비프와 양배추를 만들 수도 있습니다.

성분

1 (4-5 파운드) 콘비프 양지머리
혼합 절임 향신료 1 큰술 (아래 참조)
검은 후추 1 티스푼
겨자씨 1 티스푼
말린 잎 백리향 1/2 작은 술
야채의 경우:
중간 크기의 붉은 감자 6 개 (크기에 따라 껍질을 벗기고 반으로 잘라 냄)
베이비 당근 2 컵 (또는 중간 정도의 당근 4 ~ 6 개)
6 개의 작은 순무
1 ~ 2 개의 작은 끓는 양파
중간 크기 양배추 1 개 (8 개의 쐐기로 자른 것)
유약을 위해:
흑설탕 1/2 컵 (포장)
사이다 식초 1/4 컵
겨자 1/4 컵
1/4 작은 술 마늘 가루
양파 가루 1/4 작은 술

그것을 만드는 단계

콘형 비프 브리 스킷을 큰 네덜란드 오븐이나 스톡 포트에 넣고 물로 덮습니다. 향신료를 두 배 두께의 치즈 크로 묶거나 작은 꽃다발 garni bag에 넣습니다. 향신료 가방을 물에 넣으십시오.

냄비를 고열 위에 놓고 끓인다. 2 1/2 시간 동안 열을 낮추고, 덮개를 덮고, 끓인다.

감자, 당근, 순무, 껍질을 벗긴 양파를 넣습니다. 10 분 이상 덮고 끓입니다.

양배추 쐐기를 넣고 덮개를 덮고 약 15 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 끓입니다. (공간이없는 경우 소량의 소금에 절인 끓는 물에 양배추를 조리 할 수 있습니다.) 팬을 덮고 약 15 분 동안 끓입니다. 부드럽게 될 때까지 감자와 다른 야채를 계속 끓입니다.

오븐을 375 F / 190 C / Gas로 가열하십시오.

콘 비프 양지머리를 베이킹 팬에 옮깁니다.

냄비에 유약 성분을 섞습니다. 끓여서 5 분간 젓는다. 콘비프 위에 숟가락

예열 된 오븐에서 약 10 분 동안 굽습니다.

윤이 나는 콘 비프를 큰 서빙 플래터로 옮기고 고기를 얇게 썬다. 얇게 썬 양지머리 주위에 양배추 웨지, 감자, 당근, 양파 및 순무를 배열하십시오.

팁

전체 당근을 사용하는 경우 껍질을 벗기고 세로로 썬 다음 3 인치 길이로 자릅니다.

레시피 변형

수제 혼합 절임 향료: 겨자씨 1 큰술과 모든 딸기 열매 1 1/2 작은 술, 고수 씨앗 1 작은 술, 고춧가루 1/4 작은 술, 분쇄 된 고추 조각 1/4 티스푼, 분쇄 생강 1/2 작은 술, 부서진 베이 리프 1 작은 술, 계피 스틱 1 개, 정향 2 개 또는 3 개. 약 3 큰 스푼을 만듭니다.1 컵의 입방체 양방 풀 나물 (1 ~ 2 인치 조각)을 야채에 넣거나 당근의 일부를 입방체 양방 풍 나물로 교체하십시오. 순무를 입방체 루타 바가 (1 ~ 2 인치 조각)로 교체하십시오. 양파를 끓는 대신 작은 cippolini 양파를 사용하십시오.

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