댄 골드버그 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 5 분
- 요리: 25 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 757 | 칼로리 |
| 15g | 지방 |
| 114g | 탄수화물 |
| 40g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 757 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 15g | 19 % |
| 포화 지방 7g | 33 % |
| 콜레스테롤 88mg | 29 % |
| 나트륨 1001mg | 44 % |
| 총 탄수화물 114g | 41 % |
| 식이 섬유 6g | 23 % |
| 단백질 40g | |
| 칼슘 234mg | 18 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 크림 크랩 뉴 버그 레시피는 토스트 포인트, 쌀, 파스타 또는 퍼프 페이스 트리 껍질을 제공 할 수있는 풍부하고 맛있는 고전입니다. 우아한 점심 앙트레를 만들거나 저녁 식사로 제공 할 수 있습니다. 바삭 바삭한 사이드 샐러드 또는 살짝 찐 야채는 식사에 색과 질감을 더 해줍니다.
Crab Newburg는 Lobster Newberg의 변형입니다. 그렇다면 뉴 버그가 아니어야합니까? 원래는 1876 년에 요리를 만들어 뉴욕시의 델모 니코 (Delmonico) 식당에서 일했던 바다 선장의 이름을 따서 명명 된 랍스터 라 웬 버그 (Lobster a la Wenberg)였습니다. 그러나 우두머리와 선장 사이의 친밀감이 끝나자 Wenberg의 아나그램 인 Newberg로 이름이 바뀌었고 Newburg 철자법도 변형되었습니다. 이 요리는 파리의 유명한 주방장 Auguste Escoffier가 1880 년에 만들어 낸 Lobster Thermidor와 비슷합니다.
이 조리법은 통조림 또는 냉동 덩어리 덩어리 또는 조리법에 추가하기 전에 조리 된 신선한 게살로 만들 수 있습니다. 좋아하는 신선하거나 야생 버섯을 사용할 수 있습니다.
성분
- 게살 12 온스
- 잘게 썬 양파 1/4 컵
- 버터 2 큰술
- 얇게 썬 버섯 4 온스
- 다용도 밀가루 3 큰술
- 우유 1/2 컵
- 드라이 셰리 2 큰술
- 대쉬 카이엔 고추
- 토스트 포인트 또는 대안 4 개 (밥, 파스타 또는 퍼프 페이스 트리 껍질)
- 파프리카의 대시
그것을 만드는 단계
붙지 않는 큰 냄비에 양파와 버섯을 버터에 담가 부드러워 질 때까지 볶습니다.
밀가루 3 큰술에 저어주세요. 루를 만들기 위해 1 분간 교반하면서 요리하십시오.
우유를 넣고 소스가 두껍게 될 때까지 계속 저어 중불로 계속 요리하십시오. 올바른 일관성이 있으면 숟가락 뒷면을 코팅해야합니다.
게살, 셰리, 후추를 넣고 볶습니다. 가열 될 때까지 교반하면서 계속 가열합니다.
Crab Newburg는 토스트 포인트, 쌀, 파스타 또는 퍼프 페이스 트리 껍질을 제공 할 준비가되었습니다.
작은 파프리카로 각 서빙의 상단을 뿌립니다.
레시피 변형
게가 뉴 버그에서 만들 수있는 유일한 해산물은 아닙니다. 가재, 새우 또는 연어를 구할 수 있다면 다음과 같은 다른 요리법을 살펴보십시오.
- Lobster Newburg and Rice: 삶은 바닷가 재와 반반으로 만든 고전적인 요리법입니다 새우 Newburg: 당신이 새우를 선호하거나 더 쉽게 구할 수 있다면 여기 새우로 만든 변형이 있습니다. 통조림 연어, 일년 내내 이용 가능. 소스에 약간의 마른 겨자를 넣습니다. 완두콩을 추가하는 것이 좋습니다.
토스트 포인트를 만드는 방법을 배웁니다.
레시피 태그:
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