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그리스어는 위협적 일 수 있으며 전통적인 그리스 요리법에서 약간의 언어를 접하게됩니다. 외국어 단어와 문구는 마치 요리 준비가 단순히 복잡해야하는 것처럼 보일 수 있습니다. 사실, 그리스 음식은 기본 요리 방법을 사용하여 준비됩니다. 일반적으로 튀김, 빵가루 입힌 것, 볶은 것, 끓인 것, 끓인 것, 찐 것, 끓인 것, 구운 것, 구운 것, 구운 것, 데친 것, 소금에 절인 것, 씻거나 보존하는 것. 그리스 음식은 일반적으로 가정 요리에서 흡연을 포함하지 않습니다.
그리스 스토브 조리법
Kapama 는 달콤하고 매운 토마토 소스에 쿡탑 고기 또는 가금류 캐서롤을 의미합니다. 그리스어로 καπαμά이고 kah-pah-MAH 로 발음 됩니다. 토마토 소스가 달콤하지 않거나 매운 것이 아닌 경우 어떻게해야합니까? 그러면 고기 또는 가금류 캐서롤은 kokkinisto 또는 κοκκινιστό, koh-kee-nee-STOH가 될 것 입니다.
스토브 캐서롤이 채식주의 자라면 콩류 나 쌀로 고기가없고 올리브 오일로 요리하면 라 테라 ( lathera) 또는 라 데라 (ladera) 로 lah-theh-RAH 로 발음 됩니다. 그리스어로 λαδερά입니다.
스토브 캐서롤은 완전히 일반적 일 수 있으며, 그 이름은 성분에 대한 힌트를주지 않습니다. 이것은 평범한 오래된 오븐 캐서롤 인 plaki 또는 πλακί입니다. plah-KEE 로 발음됩니다.
쿡탑에는 준비 할 수있는 것들이 많이 있습니다. 캐서롤에만 국한되지는 않습니다. 포즈 (ποσέ)는 밀렵을 의미합니다. po-ZAY 로 발음됩니다. Stifatho 또는 stifado (στιφάδο, stee-FAH-thoh 발음)는 접시에 진주 양파가 많이 들어간 것을 의미하며, yahni 는 스튜 요리, 스튜 요리의 일종을 의미합니다. 그것은 그리스어로 γιαχνί로 발음되며 yah-HNEE 로 발음됩니다.
스토브 탑 튀김 방법
Pane –πανέ 및 뚜렷한 pay-NAH – 접시가 빵가루 튀겨 짐을 의미합니다. Tiganita 는 프라이팬에 음식을 볶을 것을 나타냅니다. 그것은 숙련가 를위한 그리스 단어 인 tigani 에서 파생됩니다. 그리스어로 작성된 τηγανητά, tee-ghah-nee-TAH 입니다.
Sote 는 기억하기 쉬울 수 있습니다. 이것은 소테에 대한 그리스어 단어이며 프랑스어와 거의 동일하게 발음됩니다. 그것에 대한 그리스어 단어는 σοτέ입니다.
skharas 라는 단어는 그리스어로 σχάρας 로 구운 것을 의미하며 SKHAH-rahss 로 발음됩니다. 이것은 "그릴에"를 의미하는 sti skhara 와 혼동되어서는 안됩니다.
오븐 레시피
Ogkraten 은 기억하기 쉬울 수도있다. 이것은 베 카멜 소스와 뿌려진 치즈로 구운 "au gratin"의 그리스어 버전이다. 그리스어에서는 ογκρατέν이며, 프랑스어 용어와 비슷한 oh-grah-TEN 로 발음됩니다. 프 시토 (Psito) 는 로스팅 된 ψητό, psee-TOH를 의미 합니다.
스토 포노 는 구운 또는 오븐 구이를 의미 할 수 있습니다. 문자 그대로 "오븐 안에"를 의미합니다. 그리스어에서는 στο φούρνο이며 stoh FOOR-no 로 발음됩니다.
다른 준비 방법
Poure 는 그리스어로 깎이거나 으깬 것을 의미합니다. 그것은 πουρέ로 작성되었으며 poor-RAY 로 발음되었습니다.
Toursi (τουρσί, 발음 된 toor-SEE )는 절인 것을 의미합니다.
물론 음식을 준비하는 방법이있는 한 다른 용어도 있습니다. 일부는 지역 방언에 따라 다르지만 기본 사항입니다. 좋아하는 요리법 몇 가지를 외우고 부엌을 치십시오.
