마이클 마 칸드 / 게티 이미지
꽃차는 "꽃차", "꽃차", "디스플레이 차", "꽃 공예 차", "손으로 꿰매는 차"또는 "손으로 묶은 차"차라고도합니다.
외관
꽃차는 맛보다 외관이 더 유명합니다. 그들은 일반적으로 구 / 지구, 복숭아, 타원, 디스크, 장미, 버섯, 원뿔 또는 심장과 같은 모양으로 손으로 꿰맨 찻잎 (주로 차 싹)으로 만들어집니다. 찻잎은 때로는 3 차원 형태로 꿰매기 전에 평평하게 눌려지며, 천이나 종이 사이에 눌려 질 경우 잔상이 남을 수 있습니다.
많은 현대식 꽃차에는 찻잎 묶음 안에 하나의 꽃이나 여러 개의 꽃이 들어 있습니다. 그러나 모든 꽃차에는 실제 꽃이 포함되어 있지는 않습니다. "꽃차"라는 이름은 주입 중에 찻잎이 열리는 것을 의미 할 수도 있습니다. 꽃차의 일반적인 꽃에는 카네이션, 국화, 지구 아마란스, 히비스커스, 재스민, 금잔화, 백합, 오스만 투스 및 장미가 포함됩니다. 꽃 피는 차에 사용되는 꽃은 음식 안전 / 식용 꽃입니다.
개화 차를 주입하면 다른 모양으로 열립니다. 이것은 더 큰 구, 바구니 모양, 화환 모양 또는 다양한 다른 모양 일 수 있습니다. 비록 일반적으로 점진적으로 열리지 만, 일부 꽃차에는 찻잎이 연화되고 뜨거운 물에 의해 충분히 열리면 차잎에서 튀어 나오는 가닥이나 화환에 꿰매어있는 꽃이 있습니다. 이러한 유형의 꽃차는 전통적인 차와 비교하여 화려하고 드라마틱 한 경향이 있습니다.
개화 차의 눈에 띄는 출현으로 인해 약간의 YouTube 현상이 발생했습니다. YouTube 검색을 통해 다양한 꽃차의 개화 과정을 보여주는 비디오가 많이 나옵니다.
맛
대부분의 꽃 피는 차는 약간 꽃이나 식물로 묘사 할 수있는 상당히 중립적 인 맛을 가지고 있습니다. 성형 과정이 차의 맛을 손상시키기 때문입니다. 일부 꽃차는 재스민 꽃으로 향기가 나거나 찻잎의 맛이 부족한 것을 보완하기 위해 향이납니다. 국화, 재스민, 장미와 같은 꽃은 어떤 경우에는 맛을 볼 수 있지만 일반적으로 말하면, 대부분의 꽃 피는 차 안에 들어있는 꽃은 풍미에 크게 기여하지 않습니다.
역사
수백 년 동안 중국에서 간단한 형태의 손으로 묶은 차가 만들어졌습니다. 그러나 1980 년대가 넘는 기간 동안 중국에서 화려한 차의 꽃차가 개발되었습니다. 최근에, 꽃차는 북미와 유럽에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 현재 중국의 여러 지역 (특히 안후이, 푸젠, 윈난)에서 생산됩니다.
꽃 피는 차는 어떻게 만들어 지는가
꽃차는 일반적으로 차 식물의 섬세한 싹으로 만들어집니다. 특히 복건성에서는 길고 부드러운 새싹이있는 백차 품종으로 만들어집니다.
잎은 차 (보통 녹차, 때로는 백차 또는 홍차)로 가공 한 다음 손으로 적시고 모양을 만듭니다. 식품 안전 끈을 사용하여 약 20 개의 잎 다발이 종종 하나 이상의 꽃 주위에 모양으로 재봉됩니다. 건조하는 동안 천으로 싸여있을 수 있습니다. 이렇게하면 모양을 더 잘 잡을 수 있습니다.
꽃 차를 양조하는 방법
개화 차의 기본 아이디어는 외관을 즐기고 있으므로 유리 양조 용기가 최선의 선택이며 투명한 플라스틱이 뒤 따릅니다. (그러나 유리가 훨씬 더 좋습니다!) 투명 유리 주전자가 없다면 괜찮습니다. 큰 와인 잔이나 유리 투수를 사용하여 꽃차를 끓일 수도 있습니다.
대부분의 녹차와 백차는 끓는 물 아래에서 가파르면 맛이 가장 좋지만 개화 차는 덜 뚜렷한 맛이 있으며 끓는 물에서 가파르면 완벽하게 좋습니다. 실제로, 끓는 물 (또는 거의 끓는 물)은 꽃차가 "개화"하는 데 도움이 될 수 있습니다. 마찬가지로, 대부분의 녹차는 과잉 양조에 민감하지만 많은 꽃차는 쓰지 않고 오랫동안 (20 분 정도) 가파르게 할 수 있습니다. 이 단순하고 유연한 준비는 모임에서 봉사하기에 훌륭한 선택입니다.
