필립 데너 크 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 10 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 6 그릇 (6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 168 | 칼로리 |
| 4g | 지방 |
| 25g | 탄수화물 |
| 6g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 그릇 (6 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 168 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 4g | 6 % |
| 포화 지방 3g | 13 % |
| 콜레스테롤 10mg | 삼% |
| 나트륨 403mg | 18 % |
| 총 탄수화물 25g | 9 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 6g | |
| 칼슘 79mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 콜리 플라워 수프 조리법은 감자로 두껍고 마늘, 와인 및 신선한 허브로 맛을 낸 간단하고 퓌레 수프입니다. 미묘하지만 아주 맛있습니다. 콜리 플라워를 좋아한다면이 콜리 플라워 수프를 좋아할 것입니다.
구운 콜리 플라워로 수프를 만드는 것은 계시입니다. 콜리 플라워를 로스팅하고 아래에 설명 된대로 수프를 준비하기 만하면 볶은 콜리 플라워를 다른 재료와 함께 볶지 마십시오. 감자를 따로 잡고 감자가 완성되기 약 5 분 전에 수프에 넣습니다.
성분
- 1 파운드 신선한 콜리 플라워 (외부 잎 제거)
- 1 중간 황갈색 또는 다른 전분 감자
- 무염 버터 2 큰술
- 중간 양파 1 개 (껍질 벗기고 다진 것)
- 정향 마늘 1 개
- 드라이 화이트 와인 1/2 컵
- 1 쿼트 야채 국물 또는 스톡
- 코셔 소금, 맛보기
- 맛볼 지상 후추
- 다진 신선한 향신료 1 큰술
- 헤비 크림 1/4 컵 (핫)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
콜리 플라워는 직경에 따라 두께가 약 1/2 인치에서 1 인치 정도 인 동일한 크기의 조각으로 자릅니다. 정확성에 대해 걱정하지 마십시오. 수프는 어쨌든 깨끗해질 것입니다. 조각이 균일하게 요리되어 골고루 요리되기를 원합니다. 작은 작은 꽃 컵을 예약하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 콜리 플라워와 같은 크기로 자릅니다.
바닥이 짙은 수프 냄비에서 버터를 중불에서 가열합니다. 양파, 마늘, 콜리 플라워를 넣고 2 ~ 3 분 동안 또는 양파가 약간 반투명해질 때까지 계속해서 저어주십시오.
와인을 넣고 1-2 분 동안 또는 와인이 약 절반 정도 줄어들 때까지 요리하십시오.
스톡과 감자를 추가하십시오. 열을 중간 높이로 높이고 끓입니다. 그런 다음 열을 낮추고 15 분 동안 또는 콜리 플라워와 감자가 부드러워 칼로 쉽게 뚫을 수있을 때까지 끓입니다. 그러나 그들이 흐릿 해지지 않게하십시오.
그 동안 소량의 기름으로 소테 팬을 데우고 예약 된 콜리 플라워 작은 꽃이 부드러워 질 때까지 소테를 볶습니다. 코셔 소금으로 맛을 내고 따로 보관하십시오.
필요한 경우 배치로 작업하면서 블렌더에서 열을 제거하고 제거하십시오. 뜨거운 수프를 혼합 할 때주의하십시오. 뚜껑을 약간 열어서 느린 속도로 시작하여 증기를 배출 한 다음 뚜껑을 밀봉하고 혼합 속도를 높이십시오.
끓인 스프를 냄비에 다시 넣고 다시 끓여서 국물이나 스톡을 추가하여 필요에 따라 두께를 조절하십시오. 코셔 소금과 백 후추로 맛볼 수있는 핫 크림과 계절을 추가하십시오.
수프를 개별 그릇에 넣고 예약 된 콜리 플라워와 신선한 향신료로 각 그릇을 장식하고 즉시 제공하십시오.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
경고
뜨거운 재료의 증기는 믹서기에서 빠르게 팽창하여 화상을 입히고 어디서나 튀길 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
레시피 변형
- 맛있는 변형을 원한다면 서빙 직전에 강판 Gruyère, Emmenthaler 또는 Fontina 치즈 한 잔을 국물에 저어주세요.
레시피 태그:
- 콜리 플라워
- 콜리 플라워 스프
- 점심
- 프랑스 국민
