윌리엄 조셉 보치 / 게티 이미지
- 총 60 분
- 준비: 20 분
- 요리: 40 분
- 수율: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 361 | 칼로리 |
| 31g | 지방 |
| 7g | 탄수화물 |
| 14g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 서빙 6 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 361 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 31g | 40 % |
| 포화 지방 17g | 86 % |
| 콜레스테롤 375mg | 125 % |
| 나트륨 661mg | 29 % |
| 총 탄수화물 7g | 2 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 14g | |
| 칼슘 140mg | 11 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 옥수수 커스터드 요리법은 가볍지 만 여전히 풍부하고 만족 스럽습니다. 모든 종류의 고기에 훌륭한 반찬을 만듭니다. 커스터드는 부드럽고 크림 같은 질감이기 때문에 바베큐 돼지 고기, 구운 스테이크 및 튀긴 생선과 같은 것들과 잘 어울립니다.
성분
- 옥수수 커널 2 컵 (신선 또는 해동 냉동)
- 1 1/2 컵 헤비 크림
- 우유 1/2 컵
- 1 1/4 tsp. 소금
- 카이엔 핀치
- 계란 노른자 3 개
- 큰 계란 2 개
그것을 만드는 단계
큰 냄비에 옥수수, 크림, 우유, 소금 및 카이엔을 섞습니다. 자주 저어 주면서 혼합물을 중불로 끓인다. 열에서 팬을 제거하고 혼합물을 약간 식히십시오.
혼합물을 조심스럽게 블렌더에 붓고 매우 부드러워 질 때까지 퓌레를 만듭니다. 따로.
오븐을 화씨 325 도로 예열하십시오. 버터 6 개의 6 온스 라메 킨 6 개를 9 x 13 인치 베이킹 접시에 넣으십시오.
계란과 달걀 노른자를 큰 그릇에 넣고 30 초 동안 젓습니다. 따뜻한 커스터드 혼합물을 계란에 천천히 한 번에 1/2 컵씩 넣고 혼합 될 때까지 저어줍니다. 혼합물을 준비된 라메 킨에 넣는다.
뜨거운 수돗물을 베이킹 접시에 붓고 라메 킨 측면의 절반 정도를 올립니다. 30 ~ 35 분 동안 또는 옥수수 커스터드가 설정 될 때까지 굽습니다. 베이킹 접시의 물에서 라메 킨을 제거하고 서빙하기 전에 10 분 동안 식히십시오.
당신은 ramekins에서 바로 옥수수 커스터드를 먹을 수 있습니다, 또는 당신은 금형에서 접시에 봉사 할 수 있습니다. 금형을 풀려면 커스터드와 라메 킨 사이에 나이프를 푼 다음 접시 위에 뒤집어 놓습니다.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
레시피 메모 및 팁
• 옥수수를 먼저 구워서이 레시피에 약간의 맛을 더할 수 있습니다. 베이킹 시트에 옥수수를 단일 층으로 펴고 약 15 분에서 20 분 정도 황금빛 갈색이 될 때까지 350 ° F 오븐에서 굽습니다. 지시에 따라 레시피를 준비하십시오.
•이 레시피에 신선한 옥수수를 사용하는 경우 옥수수 커널을 제거하는 가장 좋은 방법은 옥수수 귀를 얕은 그릇에 뾰족한 칼로 서서 커널에서 커널을 자르는 것입니다. 이 크림 같은 옥수수 커스터드와 같은 옥수수 풍미를 더 좋아하는 요리의 경우, 커널을 자른 후 칼을 뒤집어 둔한면을 사용하고 귀의 길이를 눌러 나머지 부분을 밀어 내십시오. 옥수수와 우유.
레시피 태그:
- 채식주의 자
- 반찬
- 미국 사람
