스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
- 총 25 분
- 준비: 15 분
- 요리: 10 분
- 수확량: 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 354 | 칼로리 |
| 25g | 지방 |
| 15g | 탄수화물 |
| 18g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 354 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 25g | 32 % |
| 포화 지방 14g | 69 % |
| 콜레스테롤 265mg | 88 % |
| 나트륨 574mg | 25 % |
| 총 탄수화물 15g | 5 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 18g | |
| 칼슘 188mg | 14 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 요리법을 사용하여 맛있는 랍스터 뉴 버그를 만드십시오. 계란, 밀가루, 버터, 셰리 및 랍스터를 잊을 수없는 접시에 넣습니다. 퍼프 페이스 트리 껍질에 소스와 함께 제공하거나 매우 특별한 해산물 요리를 위해 토스트 포인트를 제공 할 수 있습니다.
성분
- 버터 1/3 컵
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 반 컵 반 컵 (반 우유, 반 크림 또는 라이트 크림)
- 달걀 노른자 4 개 (약간 구타)
- 랍스터 고기 2 컵 (굵게 다진)
- 드라이 셰리 1/4 컵
- 레몬 주스 2 티스푼
- 1/4 작은 술 소금
- 고명: 파슬리 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
큰 프라이팬에 버터를 녹여 밀가루에 섞는다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
혼합물을 약 2 분 동안 교반한다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
반반 씩 저어주고 소스가 두껍게 될 때까지 혼합물을 저어줍니다.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
소량의 핫 크림 소스 혼합물을 구타 달걀 노른자에 저어줍니다. 그것들을 뒤섞 지 말고 재료 만 넣으십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
그런 다음 뜨거운 혼합물로 되돌립니다. 계속해서 약 1 분간 모든 것을 저어주십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
랍스터, 셰리, 레몬 주스 및 소금을 넣으십시오. 혼합물에서 계속 가열하지만 끓이지 마십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
핫 퍼프 페이스 트리 쉘 또는 토스트 지점에서 제공하십시오.
스프루스가 먹는다 / Katarina Zunic
랍스터 뉴 버그의 역사
랍스터 뉴 버그는 풍성한 미국 해산물 요리입니다. 다른 변형은 코냑과 카이엔 고추를 포함 할 수 있지만이 레시피에는 포함되지 않습니다.
이 요리는 Ben Wenberg가 뉴욕의 식당 관리자에게 요리를 시연 한 1876 년에 시작되었습니다. Wenberg는 바다 선장이었습니다. 그런 다음 요리사 찰스 랜 호퍼 (Charles Ranhofer)가 식사를 개선 한 후 랍스터 일라 웬 베르크 (Lobster a la Wenberg) 이름 아래 메뉴에 추가했습니다. 거기서부터 실제로 시작되었습니다. Wenberg와 Charles Delmonico 관리자 사이에 의견이 맞지 않을 때까지 매우 인기가있었습니다. 고객이 여전히 요청했지만 접시는 메뉴에서 제거되었습니다. 아나그램 또는 문자의 재 배열을 사용하여 랍스터 뉴 버그로 개편했습니다. 여전히 인기가 있지만, 그 이름은 접시에 붙어 클래식이되었습니다. 식사는 종종 식당에서 제공됩니다.
레시피가 1894 년에 처음 인쇄되었을 때 랍스터를 완전히 삶아서 맑은 버터로 튀겼습니다. 다음으로 고기를 크림에 넣고 반으로 줄인 후 마데이라 와인을 넣은 후 다시 끓였다.
Lobster Newburg는 Lobster Thermidor 요리와 유사합니다. 그 식사에는 계란, 셰리 및 코냑으로 조리 된 랍스터 고기가 포함됩니다. 비슷한시기에 나타났습니다.
레시피 태그:
- 랍스터
- 랍스터 뉴 버그
- 앙트레
- 미국 사람
