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- 총 65 분
- 준비: 20 분
- 요리: 45 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 856 | 칼로리 |
| 35g | 지방 |
| 92g | 탄수화물 |
| 39g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 856 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 35g | 45 % |
| 포화 지방 13g | 66 % |
| 콜레스테롤 90mg | 30 % |
| 나트륨 2324mg | 101 % |
| 총 탄수화물 92g | 33 % |
| 식이 섬유 6g | 21 % |
| 단백질 39g | |
| 칼슘 275mg | 21 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
리조또는 쌀을 요리하는 훌륭한 방법입니다. 끊임없이 조금씩 액체를 조금씩 저어주고 첨가함으로써, arborio 쌀은 크림 같은 일관성으로 마무리됩니다.
이 레시피에는 하늘의 가리비, 매운 안두이 소시지 및 흙 버섯을 신선한 허브와 함께 첨가하여 유쾌하고 맛있는 향긋한 요리를 만듭니다. 최고의 컴포트 푸드입니다!
성분
- 닭고기 스톡 또는 국물 5 1/2 컵 (저 염기성)
- 올리브 오일 2 큰술
- 작은 단 양파 1 개 (예: Vidalia, 잘게 썬 것)
- 다진 마늘 4 개 (잘게 다진 것)
- 아르보 리오 라이스 1/2 컵
- 드라이 화이트 와인 1/2 컵
- 1/2 컵 아시아 고 치즈 (강판 또는 파마산)
- 신선한 백리향 1 1/2 큰술 (잘게 썬 것)
- 무염 버터 3 큰술
- 1 파운드의 모듬 된 야생 버섯 (표고 버섯, 굴, 곰 보리, 포르 치니 등)
- 1/2 컵 옥수수 커널
- 8 온스 안두이 소시지 또는 이탈리안 소세지
- 1 파운드 가리비 (신선 또는 냉동)
- 올리브 오일 1 큰술
- 소금과 후추
그것을 만드는 단계
리조또 만들기
재료를 모으십시오.
중간 냄비에 닭고기 국물을 끓인다.
큰 냄비에서 기름을 적당히 낮은 열로 가열하십시오. 양파를 넣고 때때로 반투명해질 때까지 약 5 분 동안 저어줍니다.
쌀을 첨가하고 쌀이 반짝이고 기름으로 잘 코팅 될 때까지 나무 숟가락과 잘 섞습니다. 마늘을 넣고 약 2 분 동안 요리하십시오.
와인을 첨가하고 대부분의 와인이 쌀에 흡수 될 때까지 교반하면서 계속 요리하십시오.
끓인 국물 약 1/2 컵을 넣고 잘 흡수 될 때까지 자주 저어주십시오. (밥과 국물은 끓이지 않아야하며 필요한 경우 열을 조절하십시오.)
한 번에 국물 1/2 컵을 넣고 밥을 흡수하여 다음 1/2 컵을 추가하기 전에 밥을 계속 조리하십시오. 약 25 ~ 30 분 정도 부드러워 질 때까지 (미각 테스트를 수행) 쌀을 이런 식으로 요리합니다. 국물이 남아있을 수 있습니다.
아시아 고 치즈와 다진 백리향을 저어주세요.
버섯과 소시지 요리
재료를 모으십시오.
중간 정도의 높은 열에 큰 냄비에 버터와 버섯 2 큰술을 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 갈색이 될 때까지 (약 5 분) 버섯을 요리하십시오.
옥수수와 소시지를 추가하십시오. 잘 섞일 때까지 혼합물을 버립니다. 철저히 가열하십시오 (약 5 분). 열을 낮게 낮추십시오.
가리비 요리
재료를 모으십시오.
냉동 가리비를 사용하는 경우 완전히 해동하십시오. 가리비를 철저히 헹구어 모래 가루가 없는지 확인하십시오. 가리비에 붙어있는 납치 근육을 제거하십시오. 가리비를 종이 타월로 가볍게 두드리고 따로 보관 해 둡니다.
큰 소테 팬에 올리브 오일 1 큰술과 버터 1 큰술을 넣고 고열 위에 놓습니다. 지방이 막 담배를 피우기 시작하면 가리비가 서로 닿지 않도록주의해서 넣으십시오.
가리비가 황금 껍질을 형성 할 때까지 볶은 다음 뒤집어서 반대쪽에서도 똑같이합니다 (각 측면에 대해 약 1/2 분). 너무 익히지 마십시오. 냄비에서 가리비를 제거하고 다른 접시에 놓습니다.
가리비와 야생 버섯 및 소시지 혼합물을 리조또에 넣고 잘 섞일 때까지 나무 숟가락으로 부드럽게 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
개별 서빙을 접시에 숟가락. 원한다면 더 많은 Asiago 치즈를 추가 할 수 있습니다. 즐겨!
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