다이아나 래 트레이
- 총 29 분
- 준비: 15 분
- 요리: 14 분
- 수확량: 1 1/2 컵 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 134 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 1/2 컵 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 134 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 12 % |
| 포화 지방 5g | 25 % |
| 콜레스테롤 22mg | 7 % |
| 나트륨 212mg | 9 % |
| 총 탄수화물 10g | 4 % |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 66mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
고급스러운 크림 소스는 평범한 요리를 특별한 것으로 바꿀 수 있습니다. 이 크림 소스 레시피는 전형적인 화이트 소스 또는 베 차멜과 비슷하지만 맛이 더 풍부합니다. 샤도네 또는 다른 드라이 화이트 와인 몇 스푼으로 약간의 우아함을 더하거나 파르 메산 치즈를 뿌려 소스에 약간의 징징을 줄 수 있습니다. 다른 종류의 치즈뿐만 아니라 다양한 허브가이 소스 레시피를 한 단계 끌어 올릴 수 있습니다.
기본이든 추가 성분이든 상관없이 닭고기, 새우 또는 생선 필레를 제공하는 훌륭한 소스이며 수정하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 또한 몇 잔의 파쇄 된 치즈를 추가하여 풍부하고 크림 같은 마카로니와 치즈의 기초로 사용할 수 있습니다. 캐서롤의 바인더로 사용하기에도 훌륭한 소스입니다.
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성분
- 우유 1 컵
- 무염 버터 2 큰술
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 헤비 크림 1/3 컵
- 옵션: 1/4 컵 드라이 화이트 와인
- 코셔 소금의 돌진
- 흰 후추 또는 검은 후추
- 선택 사항: 갓 갈은 육두구 핀치
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
거품이 가장자리 주위에 나타날 때까지 냄비에 우유를 중간 열로 가열하십시오. 따뜻한 상태를 유지해.
스프루스
중간 정도의 낮은 열로 냄비에 버터를 녹입니다.
스프루스
밀가루를 넣고 혼합물이 잘 섞일 때까지 저어줍니다. (루라고합니다.) 2 분 동안 계속 저어 요리하십시오. 갈색으로 변하지 않는지 확인하십시오.
스프루스
점차 뜨거운 우유를 저어주세요. 소스가 끓기 시작하고 두껍게 될 때까지 계속 저어 중불로 요리하십시오. 5 분 동안 매우 낮은 열에서 자주 저어 주면서 끓입니다.
스프루스
사용하는 경우 크림과 와인을 저어주세요. 소금과 후추로 맛을 내고 원하는 경우 약간의 육두구를 첨가하십시오.
스프루스
이 레시피는 약 1 1/4 ~ 1 1/2 컵의 중간 두께 크림 소스를 만듭니다.
팁
- 흰 후추는 소스를 흰색으로 유지하는 것입니다. 후추 맛을 선호하는 경우, 신선하게 갈은 후추를 사용하십시오. 온도를 주시하고 버터-분 혼합물이 타지 않도록 계속 저어 주어야합니다.
레시피 변형
- 밀가루를 첨가하기 전에 버터에 압축 또는 다진 마늘 1 쪽을 1 분 동안 넣고 레시피를 진행합니다. 밀가루를 넣고 조리법을 계속하십시오. 끝에 신선한 다진 허브 1 티스푼 또는 말린 허브 약 1/2 티스푼을 넣으십시오. 질감이없는 양파 풍미의 경우 가열 할 때 우유에 양파 슬라이스를 추가하십시오. 루에 뜨거운 우유를 넣기 전에 양파 슬라이스를 제거하고, 파르 메산 치즈와 파쇄 된 Gruyere를 소금과 후추와 함께 1/4 컵씩 넣습니다. 소금에 절이지 않은 버터 1 큰술을 넣고 소금에 절인 훈제 고다 치즈 (4 온스)와 파프리카 1/2 티스푼을 소금과 후추와 함께 소스에 넣습니다. 치즈가 녹을 때까지 끓입니다. 마카로니와 치즈, 데친 계란 또는 찐 야채와 함께 사용하십시오. 저지방 버전의 경우 버터가없는 저지방 화이트 소스를 사용해보십시오.
레시피 태그:
- 소스
- 크림 소스
- 반찬
- 미국 사람
