야채와 바삭한 참깨 두부

게티

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영양 사실
서빙: 서빙 4
서빙 당 금액
칼로리	309
일일 가치 %
총 지방 25g	31 %
포화 지방 3g	14 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 252mg	11 %
총 탄수화물 11g	4 %
식이 섬유 4g	15 %
단백질 16g
칼슘 458mg	35 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

이 레시피는 두껍고 향긋한 코팅으로 두부를 생산합니다. 최고의 질감을 위해 두부를 잘 배출하십시오.

성분

재료를 모으십시오.

작은 접시에 참깨를 놓습니다. 참깨에 두부 조각을 뿌려서 모든면에 코팅하십시오.

큰 프라이팬에서 중간 큰 열에 2 큰 스푼의 기름을 데 웁니다. 두부를 넣고 양쪽에서 약 3 분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 두부를 서빙 플래터로 옮깁니다.

남은 기름 한 스푼을 프라이팬에 넣습니다. 양파, 피망, 생강을 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 약 8 분간 자주 저어주십시오.

참기름과 타 마리를 저어줍니다.

더위에서 제거하고 두부와 야채를 제공합니다.

두부 배출은 단순히 두부가 포장 된 물을 쏟아내는 것을 의미합니다. 누르는 것은 타월 위에 올려 놓고 무게를 줄인 헝겊이나 종이 타월로 감싸서 초과 물을 강제로 배출하는 것을 의미합니다. 두껍게 물을 꽉 짜는 방법, 매리 네이드 및 향신료 문지름과 같은 다른 액체 및 조미료를 흡수하고 소스와 드레싱의 희석을 피하는 등 여러 가지 이유가 있습니다.

두부는 두유와 유장 (얇고 밝은 호박색의 액체)으로 분리하고, 두부를 함께 누르고, 생성 된 두유 치즈를 블록으로 자르고, 유청이나 물에 포장하여 만듭니다. 두부 제조 과정에서 두유 두부에서 추출 된 유청의 양은 궁극적으로 질감을 결정합니다.

부드러운 두부 (때로는 일본식 두부라고도 함)는 부드러운 일관성이있어 딥, 드레싱 및 디저트를 만드는 데 좋습니다. 굳은 두부는 밀도가 보통이며 두부 샐러드와 스크램블 두부를 만들 때 사용하는 가장 좋은 유형입니다. 엄선 된 두부는 밀도가 높고 얇게 썰거나 입방체 모양을 잘 유지하며 커틀릿과 볶음 요리에 이상적입니다. 실키 두부는 부드럽고 커스터드 같은 질감을 가지고 있으며 냉장 보관이 필요없는 10 온스 용기에 무균 포장되어 있습니다. 부드러운 품종은 부드럽고 단단하며 매우 거친 질감으로 제공되지만 모두 부드럽고 부드럽습니다.

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