Andreas von Einsiedel / 게티 이미지
겨울의 어두운 날에 밝고 익은 여름 토마토 맛이 당신을 응원한다고 상상해보십시오. 토마토를 얼리는 것은 매우 쉬울뿐만 아니라 토마토 시즌이 끝난 후에도 즐길 수있는 신선한 토마토 맛을 보존하는 훌륭한 방법이기도합니다. 토마토를 얼리는 두 가지 기본 방법이 있습니다. 하나는 적은 과일을 얼리는 것과 한 번에 많은 것을 얼리는 것입니다. 둘 다 단순히 과일을 냉동실에 넣는 것과 관련이 있습니다. 일단 토마토가 얼면 피부는 먹기에 좋지 않습니다. 냉동 전후에 제거 할 수 있습니다.
몇 개의 토마토 만 얼리는 방법
이 방법은 재 밀봉 가능한 비닐 봉지에 단일 층에 들어갈 수있는 한 개의 토마토를 냉동하는 데 효과적입니다. 토마토를 가방 내부의 단일 층에 넣으십시오. 가방을 최대한 밀봉 한 다음 가능한 한 많은 양의 공기를 빨아들입니다. 원한다면 빨대를 사용할 수 있습니다. 가방을 밀봉하고 냉동실에 넣고 토마토가 뭉개지지 않고 단일 층으로 유지되도록 배치하십시오. 가방을 옮기기 전에 토마토가 완전히 얼게하십시오. 냉동되면 공간을 덜 차지하기 위해 함께 묶을 수 있습니다.
이 같은 기술을 사용하여 토마토 시즌 동안 한 번에 하나씩 과일을 추가로 얼릴 수도 있습니다. 냉동 토마토에 냉동 토마토를 가득 채운 채로 보관하지 말고 빨리 먹을 수없는 토마토를 넣으면 부엌에 들어가지만 먹지 않아도됩니다. 새로운 과일을 단층에 고정시키는 것을 잊지 마십시오.
한 번에 많은 토마토를 얼리는 방법
토마토를 가능한 한 빠르고 균일하게 동결 시키려면 토마토를 베이킹 트레이의 단일 층에 넣고 몇 시간 동안 냉동실에 넣어 냉동시킨 다음 가방에 넣습니다. 백 기술과 마찬가지로, 신선도를 보장하기 위해 봉지하기 전에 백에서 공기를 많이 제거하십시오.
냉동을 위해 토마토를 준비해야합니까?
토마토를 냉동하기 전에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 냉동 후 피부가 벗겨집니다. 그러나 냉동하기 전에 토마토를 껍질을 벗기려면 분명히 할 수 있습니다. 마찬가지로, 토마토를 반으로 자르고 씨앗을 제거하려면 할 수 있지만 반드시 할 필요는 없습니다. 실제로 지금 또는 나중에 작업을 수행하는 문제입니다.
일부 가정 요리사들은 냉동되기 전에 껍질을 벗기고 뿌린 토마토가 약간 더 나은 질감을 유지한다고 생각합니다. 그러나 그 차이는 약간만 사용하여 케이스를 완전히 얼려서 나중에 껍질이나 씨앗을 어떻게 사용하는지에 따라 나중에 껍질이나 씨앗을 다룰 수 있습니다.
냉동 토마토를 사용하는 방법
냉동 토마토는 훌륭한 신선한 토마토 맛을 유지하지만 질감이 너무 손상되어 생으로 사용할 수 없습니다. 즉, 카프레제 샐러드는 최고의 계획이 아닙니다. 냉동 토마토를 사용하는 더 좋은 방법은 토마토 소스, 토마토 수프 또는 토마토 퓨레와 같은 신선한 토마토를 요리하거나 가공해야하는 조리법에 추가하는 것입니다. 냉동 토마토를 다른 유형의 수프와 스튜에 직접 추가하여 약간의 색상과 맛을 내거나 칠리 또는 살사에 사용할 수 있습니다.
