스프루스 / 스물 20
음식 관련 질병을 피하기 위해 사용할 최고의 도마가 궁금하십니까? 필요한 정보는 다음과 같습니다.
도마 기초: 나무 대 플라스틱
플라스틱이나 유리와 같은 비 다공성 표면은 목재보다 청소하기 쉬우므로 식품 안전 측면에서 더 좋습니다. 목재는 자연적으로 다공성이며, 목재 도마의 작은 균열 및 홈은 박테리아를 보유 할 수 있습니다. 상업용 주방에서는 목재로 만든 도마를 사용할 수 없습니다. 그렇다면 왜 집에서 사용합니까?
유리 도마에 관해서는 나이프가 끔찍하고 상업용 주방에서는 허용되지 않습니다. 수프에서 물건이 떨어지거나 깨진 유리는 정말 아닙니다.
결론: 나무 나 유리가 아닌 플라스틱 또는 아크릴 도마를 사용하십시오.
교차 오염 방지
신선한 농산물과 빵, 생고기, 가금류 및 해산물, 유제품 및 조리 된 음식에 별도의 도마를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 날고기에 사용되는 도마의 박테리아가 더 이상 요리 할 필요가없는 음식을 오염시키지 않습니다. 색상으로 구분 된 도마를 구입하여 분리 할 수 있습니다.
도마 청소
도마는 매번 사용 후 뜨거운 비눗물로 씻고 맑은 물로 헹구고 공기 건조해야합니다. 깨끗한 종이 타월로 두드려 말릴 수도 있지만 식기 세척기로 건조시키지 마십시오. 왜? 식기 세척기는 부엌 주위에 매달리고 모든 것을 닦아서 하나의 주방 도구 나 표면 (또는 손)에서 다른 도구로 박테리아를 전염시키는 데 이상적인 수단입니다.
아크릴 또는 플라스틱 보드는 식기 세척기를 통해 세척 할 수 있습니다. 이는 식기 세척기를 세척하고 소독하는 좋은 방법입니다. 나무 판이 식기 세척기에서 씻으면 휘거나 갈라 지거나 갈라질 수 있기 때문에 나무 판보다 우월한 또 다른 이유입니다.
살균 도마
식기 세척기가 없습니까? 물 1 갤런 당 1 큰 스푼의 액체 염소 표백제로 구성된 염소 용액에서 플라스틱 도마를 소독 할 수 있습니다. (향수없는 표백제 만 사용 – 레몬 또는 소나무 향이 첨가 된 표백제는 사용하지 마십시오!)
이상적으로이 용액으로 싱크대를 채운 다음 도마를 30 분 정도 담그고 맑은 물로 헹구고 건조시킵니다. 싱크대가 충분히 크지 않으면 소독 용 표백제 용액으로 스프레이 병을 채우고 보드 표면을 충분히 뿌려 몇 분 동안 그대로 둔 다음 설명대로 헹구고 말립니다.
낡은 도마 교체
도마는 시간이 지남에 따라 마모됩니다. 칼로 청소하기 어려운 그루브가 생길 수 있습니다. 도마는 감상적인 것이 아닙니다. 그들이 닳 았을 때 던져 버리고 교체하십시오.
