스프루스
- 총 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 0 분
- 수율: 1 쿼트 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 50 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 11g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 쿼트 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 50 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 9mg | 0 % |
| 총 탄수화물 11g | 4 % |
| 식이 섬유 2g | 7 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 50mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Sofrito는 alcapurrias와 같은 많은 라틴 카리브해 요리의 비밀 성분이며 쉽게 만들 수 있습니다. 푸에르토 리코에서는 레프리 토라고 불리는 소프 리토는 토마토, 고추, 실란트로, 양파 및 마늘의 다목적 아로마 향이 있습니다. 푸드 프로세서 또는 믹서기를 사용하여 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.
수확기에는 정원 농산물을 사용하거나 농민 시장에서 최고의 맛을 살 때 사프 리토를 만들고 얼려 연중 내내 사용할 수 있습니다. 부엌에서 조금만 시간을 보내면 무첨가 소프 리토를 레시피에 사용하는 것이 좋습니다.
이 레시피에는 도마 칼, 도마, 푸드 프로세서 및 보관 용기가 필요합니다. 이 변형에는 요리가 필요하지 않습니다. "소프 리토 (sofrito)"라는 단어는 스페인어이며 소테 또는 볶음과 같은 것을 가볍게 튀기는 것을 의미합니다. 그러나 이것은 그것이 어떻게 만들어지는 것이 아니라 어떻게 사용되는지를 의미 할 것입니다. 그것은 종종 냄비 나 요리 냄비에 들어가는 첫 번째 일이며, 그 때 아로마의 맛을 내기 위해 살짝 볶을 수 있습니다.
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성분
- 중간 피망 2 개 (씨앗 제거)
- 빨간 달콤한 고추 1 개 (씨앗 제거)
- 큰 토마토 2 개
- 중간 양파 2 개 (껍질 벗겨짐)
- 마늘 머리 1 개
- 실란트로 잎 1 묶음
- 파슬리 잎 1/2 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
마늘과 양파를 껍질을 벗기고 다른 재료와 함께 식품 가공기 또는 믹서기에 들어갈 정도로 작은 크기로 자릅니다. 당신이 그들을 처리 할 때 당신은 그들을 잘게 주사위를 필요가 없습니다. 완성 된 소프 리토에 얼룩을 남길 수있는 씨와 거친 줄기를 제거하는 데 집중하십시오.
스프루스
다진 재료를 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣으십시오. 푸드 프로세서가 한 번에 수용하기에 충분히 크지 않은 경우 일괄 처리 할 수 있습니다.
스프루스
모든 재료를 잘 섞는다. 완성 된 소프 리토를 정밀하게 처리하기를 원합니다. sofrito에 익숙하지 않다면 두꺼운 페이스트 인 pesto의 일관성이라고 생각하십시오.
스프루스
혼합하면 소프 리토를 사용할 수 있습니다. 즉시 사용하려면 소프 리토를 유리 용기에 보관하십시오. 플라스틱 용기는 마늘과 양파의 냄새를 흡수하기 때문에 이상적이지 않습니다.
스프루스
밥, 스튜, 콩 또는 단백질과 함께 소프 리토를 사용하고 즐기십시오.
팁
- 액체를 첨가해야 할 경우, 혼합하는 동안 물이나 올리브유를 한 번에 한 스푼 씩 첨가 할 수 있습니다. 소프 리토가 너무 칙칙하지 않게하려면 액체를 최대한 적게 사용하십시오. 토마토는 약간의 주스를 제공하므로 액체를 추가하기 전에 혼합 상태인지 확인하고 나중에 사용할 수 있도록 언제든지 프리 토를 얼릴 수 있습니다. 레시피에 얼마나 많이 사용 하느냐에 따라 1/4에서 1/2 컵 부분으로 얼리거나 2 테이블 스푼 큐브용 아이스 큐브 트레이에서 얼릴 수 있습니다. 입방체가 얼린 후에는 냉동 백에 넣으십시오. 그들은 1 년 동안 얼어 붙어야합니다.
레시피 태그:
- 토마토
- 소프 리토
- 카리브해
- 평일 밤
