스프루스 / 리아 마로 니
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파스타와 필링 만들기
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처음부터 라비올리를 만드는 것은 비교적 쉬운 일이며 저녁 식사 손님에게는 매우 인상적입니다. 더 중요한 것은, 처음부터 라비올리는 매장에서 구입할 수있는 것보다 세상을 더 잘 맛볼 수 있습니다. 기본적으로 간단한 신선한 파스타를 만들면 치즈, 고기, 야채, 과일 등 거의 모든 것을 넣을 수 있습니다!
파스타와 필링 만들기
라비올리 충전물을 만드십시오 . 거의 모든 것으로 라비올리를 채울 수 있습니다. 이 레슨에서는 버터 넛 스쿼시와 배 충전재를 사용합니다. 다음을 사용할 수도 있습니다.
- 갈비를 곁들인 파마산 치즈 잘게 썬 새우 리코 타와 다진 허브를 곁들인 새우 찐 시금치와 다진 버섯 계피와 육두구를 곁들인 잘게 썬 사과
8 단계를 통해 신선한 파스타를 만드는 지침을 따르십시오.
사용 준비가 될 때까지 젖은 수건으로 파스타 시트를 덮으십시오.
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라비올리 제작 도구
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라비올리를 처음부터 만들기 위해 특별한 것이 필요하지 않습니다. 라비올리를 만들려면 나이프, 브러시 및 물 그릇이 필요합니다. 라비올리 메이커 프레스는 필수 도구는 아니지만 유용한 도구입니다. 작은 원형 쿠키 커터도 사용할 수 있습니다.
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라비올리 충전 용 컵 성형
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라비올리 메이커 위에 파스타 한 장을 놓습니다. 플라스틱 몰드를 파스타에 부드럽게 눌러 컵을 만듭니다.
또는 파스타를 1 1/2 ~ 2 인치 정사각형으로 자르거나 쿠키 커터로 원을 잘라냅니다.
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파스타에 충전재를 넣습니다
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두 숟가락을 사용하여 각 주머니에 1 큰 술을 채우십시오. 한 숟가락으로 퍼 내고 다른 숟가락으로 채우십시오.
각 라비올리에 충분한 양을 채워서 멋진 모양을 갖기를 원하지만 파스타 가장자리를 밀봉하는 데 어려움을 겪지는 않을 것입니다.
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물로 파스타 닦기
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파스타 가장자리를 물로 가볍게 닦습니다. 이것은 라비올리가 단단히 밀봉되어 삶을 때 깨지지 않도록 도와줍니다.
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충전물 위에 파스타 한 장을 놓으십시오
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라비올리 충전물 위에 다른 파스타를 놓으십시오. 이것은 실제로 라비올리의 바닥을 형성합니다.
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라비올리 절단
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롤링 핀을 사용하여 두 층의 파스타를 함께 누르십시오. 약간의 압력으로 공기를 빼내고 밀봉을 형성하십시오. 그런 다음 파스타를 개별 라비올리로 자르기 위해 더 많은 압력을 사용하여 파스타를 다시 살펴보십시오.
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라비올리 메이커에서 라비올리 제거
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라비올리 메이커를 뒤집고 작업대와 같은 단단한 표면에 대고 가장자리를 두드립니다. 라비올리는 제조사에서 떨어질 것입니다.
각 라비올리를 검사하여 모서리 주위가 제대로 밀봉되어 있는지 확인하십시오.
양피지가 깔린 쿠키 시트의 라비올리를 단일 층에 놓습니다. 그릇에 라비올리를 함께 넣지 마십시오. 함께 붙어 있습니다.
이 시점에서 나중에 라비올리를 얼리려면 쿠키 시트 전체를 냉동실에 넣으십시오. 라비올리가 얼면 파스타를 꺼내서 가방에 넣을 수 있습니다.
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라비올리 요리 및 봉사
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일반적으로 신선한 파스타는 매우 빨리 조리됩니다. 라비올리를 소금에 절인 끓는 물에 3-4 분 동안 요리하십시오.
소스와 함께 뜨거운 봉사하고 장식하십시오.
