스프루스 식사 / Lindsay Kreighbaum
아몬드는 고대 실크로드 교역로를 통해 아시아에서 지중해 유럽에 도착한 후 1700 년대 스페인 선교사와 함께 신세계로 여행했습니다. 캘리포니아 아몬드위원회 (Almond Board of California)에 따르면, 이주의 재배자들은 현재 전세계 아몬드의 80 %를 생산하고 있으며, 스위트 너트는 전 세계적으로 사랑 받고 있습니다.
글루텐 프리, 팔 레오, 케토 및 기타 특수식이 요법이 보편화되면서 아몬드 가루와 같은 대체 밀가루 옵션이 식료품 점의 제빵 통로에서 확산되고 있습니다. 가방을 잡는 것이 편리하지만 많은 제품, 특히 견과류로 만든 제품은 빠르게 손상 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 집에서 아몬드 식사를하는 것이 합리적이며 센트를 절약하는 것입니다.
아몬드 식사 란?
"식사"와 "밀가루"라는 용어를 서로 바꿔서 사용하는 것이 일반적이지만 식사는 기술적으로 거친 갈기를 말하며 집에서 쉽게 얻을 수있는 결과입니다. 매장 구매 비용의 일부만으로 아몬드 식사를 레시피 특정 수량으로 만들 수 있습니다. 이 과정에는 아몬드, 커피 원두 분쇄기 및 밀가루 체가 필요합니다. 5 분도 채 걸리지 않습니다.
아몬드 가루는 마지팬, 프랜지 페인, 마카롱 및 많은 과일 타르트 레시피의 핵심 성분입니다. 글루텐이 함유되지 않은 구운 식품에서 밀가루를 대신 할 수있는 맛있는 재료를 만들지 만 풍미있는 요리법으로 빵 부스러기를 대신 할 때 좋은 맛과 질감을 더합니다. 유월절의 유태인 휴일의 경우, 아몬드 식사는 종종 일주일 동안 관찰 된 케이크, 쿠키 및 기타 디저트의 금지 된 밀가루를 대체합니다.
아몬드 식사를 만들고 사용하는 방법
어둡고 소박한 식사에 껍질을 벗긴 아몬드에 전체 생 아몬드를 사용하거나 껍질이 벗겨진 아몬드를 사용하면 더 밝고 더 정교하게 식사 할 수 있습니다. 약 1/2 컵으로 시작하고 다음과 같은 간단한 단계를 수행하십시오.
- 깨끗한 전기 커피 원두 분쇄기에서 아몬드를 여러 번 펄싱하십시오. 옥수수 가루와 비슷한 질감의 중간 정도의 가루가 보일 때까지 견과류를 가공하십시오. 통째로 아몬드는 얇게 썰거나 얇게 썰어 놓은 것보다 분쇄하는 데 시간이 훨씬 오래 걸리기 때문에, 계속하고있는 일을 주시하십시오. 큰 조각을 분쇄기에 다시 넣고 펄스를가하십시오. 남은 아몬드 가루를 사발로 체로 치십시오.
아몬드 가루는 많은 구운 제품에서 밀가루의 일부로 대체 될 수 있지만 글루텐이없는 베이킹의 경우 쿠키와 바와 같은 간식에서 밀가루를 아몬드 가루로 완전히 대체 할 수 있습니다. 빵의 구조를 제공합니다.
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무슨 맛이 나니?
아몬드 식사는 당연히 아몬드 맛입니다. 구운 제품에 미묘한 단맛, 촉촉함 및 질감을 더합니다.
아몬드 식사를 사용한 요리법
조리법에 아몬드 가루를 사용하기 시작하면 그 다재다능 함을 볼 수 있습니다. 고지방 너트 식사는 레시피에서 밀가루의 일부를 대체 할 때 구운 제품에 수분을 추가합니다. 그러나 많은 맛있는 요리 재료 목록에서 찾을 수 있습니다.
아몬드 식사 구매처
저장
견과류의 오일 함량이 높으면 손상 될 수 있습니다. 일단 분쇄되면 산소 노출이 증가하여 썩은 맛과 냄새가 발생할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 아몬드 식사를 즉시 사용하십시오. 보관해야 할 경우, 밀폐 용기에 몇 주 동안 어둡고 건조한 장소에 보관하거나 냉동실에서 최대 3 개월 동안 단단히 밀봉하십시오.
영양 및 혜택
아몬드 식사의 1/4 컵 서빙에는 150 칼로리와 건강한 6 그램의 단백질이 들어 있습니다. 그러나 지방 11g은 간헐적으로 치료해야 함을 의미합니다. 아몬드 피부에는 건강한 항산화 성분이 포함되어 있으므로, 피부에 손상을주지 않은 상태에서 아몬드를 사용하면 영양가있는 식사에 영양 학적 이점이 추가됩니다.
아몬드 가루 대 아몬드 가루
그것들은 일반적으로 상호 교환하여 사용될 수 있지만, 견과류 식사와 견과류 밀가루는 두 가지 다른 성분입니다. 견과류 식사는 단순히 견과류를 분쇄하여 만들어 지지만, 진정한 견과류 가루의 미세한 질감은 너무 긴 분쇄 시간이 견과류를 버터로 만들기 때문에 더 복잡한 과정이 필요합니다. 상업용 넛 밀가루 생산 업체는 먼저 넛트에서 일부 오일을 눌러 밀가루와 유사한 농도로 분쇄 할 수있는 케이크를 만듭니다.
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