얼굴 / 게티 이미지
- 총 13 시간
- 준비: 12 시간
- 요리: 60 분
- 수확량: 4-6 인분
Dahi Vada는 북인도 출신으로 더운 날에는 다른 고기 나 야채 요리에 특별한 반주가 될 수 있기 때문에 더운 날에도 쉽게 메인 요리가 될 수 있습니다. 간식으로 먹을 수도 있습니다! 만드는 것이 까다로워 보이지는 않지만 그렇게 준비하는 노력은 맛있는 결과의 가치가 있습니다.
성분
- 검은 렌즈 콩 1 1/2 컵 (피부가없는 우 라드 달)
- 맛볼 소금
- 생강 1 2 인치
- 녹색 고추 2 개 (매우 잘게 썬 것)
- 식물성 기름 3 컵 (또는 튀김, 또는 카놀라 또는 해바라기 유에 필요한 경우)
- 요구르트 3 컵 (두껍고 신선하지 않아야 함)
- 맛볼 빨간 고추 가루
- 1 큰술. 챠앗 마살라
- 2 작은 술. 커민 씨앗 (부드럽게 구운 고운 가루로 분쇄)
- 1 1/2 tsp. 설탕
- 장식: 실란트로 (다진 고수 잎)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
우라 달달을 물 한 그릇에 밤새 담그십시오. 다음날 아침에 반죽을 바르십시오. 연삭 중에 물을 넣지 마십시오.
이 페이스트에 녹색 고추와 생강을 넣으십시오.
요거트 1 컵을 물 2 컵과 소금에 섞어 맛을 내십시오. 따로 보관하십시오.
다른 그릇에 남아있는 요구르트를 빨간 고추 가루, 챠트 마살라, 커민 가루, 설탕 및 소금과 섞어 맛보십시오. 잘 섞다. 따로 보관하십시오.
중간 불꽃에 튀김 용 기름. 손바닥에 기름을 바르고 렌즈 콩 믹스 1 큰술을 손바닥에 넣으십시오. 도넛 모양으로 만듭니다 (이것들은 vadas입니다).
각 vada를 뜨거운 기름에 넣고 밝은 황금색으로 볶습니다. 물을 빼고 즉시 요구르트 / 물 믹스에 넣습니다. 2-3 분 동안 담그십시오.
요구르트 / 물 믹스에서 제거하고 손바닥 사이를 부드럽게 누르십시오. 준비 할 때이 빵을 깊은 접시에 담으십시오.
모든 우 라드 달 페이스트를 다 사용하고 바닷물을 위와 플래터에 넣은 후 두꺼운 요구르트 믹스를 부어 완전히 덮습니다.
잘게 잘린 고수 잎으로 장식하고 서빙하기 전에 냉장고에서 몇 시간 동안 식히십시오.
서빙하려면 접시에 1 ~ 2 개의 Dahi Vadas를 넣고 타마 린드 처트니와 초록 민트 고수 처트니를 장식하십시오.
레시피 태그:
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