스프루스
- 총 10 분
- 준비: 10 분
- 요리: 0 분
- 건조 시간: 4 시간
- 수율: 4 인분
바삭 바삭한 탈수 케일 칩은 중독성이 있지만 여전히 좋습니다. 감자 튀김보다 훨씬 더 건강에 좋은 옵션이지만 매장에서 구매하는 데 비용이 많이들 수 있습니다. 음식 탈수기로 집에서 쉽고 저렴하게 만들 수 있습니다. 날 음식 애호가는 날 음식 제품을 생산하는 저온 방법을 사용할 수 있습니다.
성분
- 1 큰 무리 케일 (모든 종류)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 ~ 3 티스푼
- 3/4 작은 술 소금
- 선택 사항: 영양 효모 2 큰술
- 선택 사항: 카이엔 고추의 대시
그것을 만드는 단계
케일 칩을 만드는 데 몇 가지 단계가 있습니다. 첫 번째는 케일을 준비하는 것입니다. 그런 다음 탈수 방법에 대한 몇 가지 선택 사항이 있습니다.
케일 칩스 만들기
재료를 모으십시오.
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케일을 준비하려면 잎 줄기와 거친 늑골에서 잎을 벗겨냅니다. 중간 가장자리가 나뭇 가지의 일관성으로 끝나기 때문에 전체 잎을 건조시키고 싶지 않으며 맛이 없습니다. 잎 줄기를 퇴비로 만들거나 수프 스톡을 위해 저장하십시오.
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케일 잎을 씻고 샐러드 스피너로 잘 말리십시오.
씻고 말린 잎을 칩 크기 조각보다 약간 크게 찢습니다. 건조되면서 약간 줄어 듭니다.
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엑스트라 버진 올리브 오일과 소금으로 큰 그릇에 양배추를 넣으십시오. 깨끗한 손으로 잎을 잘 마사지하십시오. 모든 잎은 기름으로 다소 골고루 코팅되어야합니다.
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치즈 맛을 내기 위해 영양 효모를 첨가 할 수도 있습니다.
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탈수기 트레이의 잎을 단일 층으로 펼칩니다. 나뭇잎을 밀지 마십시오. 그렇지 않으면 고르게 건조되지 않습니다. 나뭇잎이 닿아도 괜찮지 만 너무 겹치지 않아야합니다.
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이제 칩을 탈수하십시오.
케일 칩 탈수
이 방법은 날 음식으로 자격을 갖춘 칩을 만들지는 않지만 결과는 여전히 매우 좋고 아래의 저온 방법의 절반에 준비됩니다.
케일을 145 F / 63 C에서 1 시간 동안 건조시킵니다.
열을 115 F / 46 C로 줄이고 바삭 바삭 건조 할 때까지 추가로 3-4 시간 동안 건조시킵니다.
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밀폐 된 용기로 옮기거나 진공 밀봉하여 보관하십시오.
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즐겨!
저온 날 음식 방법
케일 칩을 날 음식으로 간주하려면이 탈수 단계를 사용하십시오.
약 8 시간 동안 (밤새 또는 직장에서) 케일을 110F / 43C에서 건조시킵니다.
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밀폐 된 용기로 옮기거나 진공 밀봉하여 보관하십시오.
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즐겨!
팁
- 공룡 케일이라고도 불리는 Lacinato kale은 기름으로 골고루 코팅하기가 조금 어렵지만 탈수 된 후에는 크런치를 더 오래 유지하는 것 같습니다. / 93 C) 오븐을 10 분 동안 또는 탈수기에서 110 F / 43 C로 1 시간 동안. 일부 사람들은 소금을 뿌리고 케일을 올리브 오일에 버리거나 케일을 마사지하지 않고 단순히 소금을 뿌린 것을 선호합니다. 그렇게하면 케일에 기름을 뿌리고 건조 후 칩을 양념 할 수 있습니다.
레시피 태그:
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