도크 라 (스팀 그램 밀가루 스낵) 레시피

Adit_w / Flickr / CC BY-ND 2.0

• 총 4 시간
• 준비: 3 시간 30 분
• 요리: 30 분
• 수확량: 4 개의 부분 (4 인분)

16 평가 댓글 추가

도크 라 (Dhokla)는 인도 서부의 구자라트 (Gujarat)에서 자라는 영양가 있고 찐 채식 그램 밀가루 스낵이지만 전국적으로 인기가 있습니다. 때로는 커피 케이크와 같은 아침 식사에 종종 타마 린드와 민트 고수풀 처트니가 함께 제공됩니다. 어떤 사람들은 두 조각의 Dhokla 사이에 처트니로 샌드위치를 ​​만드는 것을 선호합니다.

성분

• 1 봉 / 500g 벵골 그램 밀가루 (베산)
• 사워 요거트 1/2 컵
• 1 작은 술. 생강 페이스트
• 1 작은 술. 녹색 칠리 페이스트 (더 매운맛을 더 원한다면 더 추가하십시오)
• 2 큰술. 설탕
• 1/2 tsp. 심황 가루
• 1 작은 술. 라임 또는 레몬 주스
• 2 큰술. 과일 소금 또는 베이킹 소다
• 맛볼 소금
• 템퍼링: 2 큰술. 야채 또는 카놀라 또는 해바라기 식용유
• 1 작은 술. 검은 겨자 씨앗
• 1 작은 술. 참깨
• 6-8 개의 카레 잎
• 세로로 두 개의 녹색 고추
• 따뜻한 물 1/2 컵
• 장식용: 잘게 잘린 신선한 고수 잎 1/2 컵

그것을 만드는 단계

그램 가루를 체로 치십시오. 요거트와 섞어 2 시간 동안 그대로 두십시오.

생강과 녹색 칠리 페이스트, 심황 가루 소금 맛, 라임 주스와 설탕 및 충분한 따뜻한 물을 부어 일관성을 유지하십시오. 잘 섞다.

반죽을 세 부분으로 나눕니다.

찜통을 준비하고 사각형 또는 직사각형 팬에 그리스를 바르면 도크 라를 steam습니다.

과일 소금 / 베이킹 소다를 3 개의 동일한 부분으로 나누고 반죽의 일부에 한 부분을 추가하십시오. 잘 섞다. 이 반죽을 기름칠 한 접시에 붓고 찜통에 넣으십시오.

끝까지 요리하십시오-Dhokla의 표면을 만지면 손가락이 깨끗해야합니다.

남은 반죽과 반복하여 과일 소금 / 베이킹 소다를 김이 치기 직전에 반죽의 각 배치에 첨가하십시오.

찐 도호 크를 약간 식히고 2 인치 사각형으로 자릅니다.

템퍼링하려면 넓고 두꺼운 바닥 팬에서 오일을 가열하고 카레 잎, 겨자 및 참깨와 녹색 고추를 넣으십시오. 씨앗이 스퍼터링을 멈출 때까지 볶습니다. 이것을 따뜻한 물에 부어 넣으십시오. 이 혼합물을 준비된 도크 라에 뿌린다. 10 분 동안 따로 보관하십시오.

다진 고수풀로 장식하고 타마 린드 처트니와 민트 고수풀 처트니와 함께 제공하십시오.

레시피 태그:

• 후추
• 간식
• 인도 사람
• 가족 식사

이 레시피를 평가하십시오 나는 이것을 전혀 좋아하지 않습니다. 최악이 아닙니다. 물론입니다. 저는 팬입니다. 추천합니다. 놀랄 만한! 나는 그것을 좋아한다! 평가 해 주셔서 감사합니다!