완 위사 에르난데스 / 아이엠 / 게티 이미지
- 총 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 0 분
- 수확량: 2 개의 크러스트 (8 ~ 16 인분)
이 더블 크러스트 10 인치 파이 반죽 레시피는 바삭 바삭하고 생생합니다. 이 빵 껍질은 단 파이 또는 닭고기 냄비 파이와 같은 풍미있는 요리 (설탕 뿌림없이)에 효과적입니다. 이 파이 크러스트 반죽은 롤아웃하기 전에 플라스틱으로 싸서 실온에서 10 분 이상 놓아두면 쉽게 사용할 수 있습니다.
전통적으로 파이 팬 크기는 종종 8 인치 또는 9 인치이지만, 더 큰 크기는 점점 인기를 얻고 있으며 조리법에서 요구되는 것을 볼 수 있습니다. 때때로 더 많은 손님을 위해 10 인치 파이를 구울 수도 있습니다. 또는 대형 파이 팬을 깨닫지 않고 구입했을 수도 있습니다. 이제 상업적으로 준비된 파이 반죽이 팬에 충분한 크러스트를 제공하지는 않습니다.
이 조리법은 야채 단축을 사용하고 버터 맛 단축을 사용하기로 선택한 경우 동물성 제품의 라벨을 확인하면 채식과 완전 채식입니다. 그러나 밀로 만든 다용도 밀가루를 사용하기 때문에 글루텐이 없습니다.
성분
- 다용도 밀가루 2 2/3 컵
- 소금 1 티스푼
- 1 컵 단축 (잘 식히고 버터 풍미 단축 사용 가능)
- 물 4 ~ 8 큰술 (얼음 차가움)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 페이스트리 블렌더를 사용하여 대리석 크기의 반죽 모양 덩어리가 될 때까지 짧게 자릅니다.
반죽에 물을 뿌리고 처음에 생과자 믹서기를 사용하여 가볍게 혼합하십시오. 그런 다음 손끝 만 사용하여 반죽을 만들어 공을 만드십시오.
반죽을 반으로 나누고 디스크 형태로 만들고 각각 플라스틱으로 감싸십시오. 롤링하기 전에 실온에서 10 분 이상 놓아 두십시오.
밀가루 롤링 핀을 가볍게 바르고 각 밀가루 반죽을 가볍게 밀가루를 칠한 실리콘 매트 또는 다른 표면에 말립니다. 10 인치 파이 팬의 경우 최소 12 인치 직경으로 굴립니다. 바닥 크러스트를 파이 팬에 끼 우고 채 웁니다.
두 번째 롤 크러스트를 충전물 위에 놓습니다. 돌출 된 파이 반죽을 아래로 돌리고 바닥과 상단을 함께 누르고 엄지 손가락과 집게 손가락 사이에 간격을 일정 간격으로 두르십시오.
레시피의 지시에 따라 파이를 굽습니다.
즐겨!
팁
- 파이 반죽을 구르는 데 항상 어려움이 있다면 실리콘 롤링 매트를 사용하는 것이 좋습니다. 붙지 않는 성질로 인해 반죽을 롤링 표면에서 훨씬 쉽게 얻을 수 있습니다. 반죽 믹서기라고도 불리는 페이스트리 믹서기는 손잡이에 좁은 금속 스트립이 붙어있는 도구입니다. 밀가루에 쇼트닝 또는 버터를 혼합하는 데 적합한 도구입니다. 반죽이없는 경우 반죽을 만들고 싶을 때 탁월한 첨가물입니다. 가벼운 빵 껍질을 위해 약간의 우유로 또는 더 어두운 빵 껍질을 위해 계란 세척으로 윗면 (피리가 아닌 가장자리)을 닦고 뿌립니다. 원한다면 설탕으로.
레시피 태그:
- 파이
- 이중 파이 크러스트
- 디저트
- 동부 유럽
