오렌지 소스 레시피의 스페인 치킨

스테이시 피터슨 / 게티 이미지

총 55 분
준비: 10 분
요리: 45 분
수율: 4 인분

7 평가 코멘트 추가

이 레시피는 감귤류 과일로 잘 알려진 스페인 발렌시아에서 유래하여 지리적 뿌리에 근거하여 진품을 주장 할 수 있습니다. 시원하고 세련된 사운드를 원한다면 스페인어로 "Pollo a la Naranja"라고 부르십시오.

이것은 많은 신선한 맛을 가진 간단한 요리법입니다. 닭 가슴살은 먼저 기름을 뿌린 다음 강한 감귤 향이 나는 소스에 볶습니다.

성분

뼈없는 껍질없는 닭 가슴살 4 개
소금과 후추 (미각)
1/4 컵 올리브 오일
당근 2 개 (표시)
양파 1 개
과립 설탕 1 티스푼
3 오렌지 주스
레몬 1 개의 주스
화이트 와인 1/2 컵
장식: 오렌지 조각

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

닭 가슴살을 소금과 후추로 맛을 낸다.

바닥이 무겁고 큰 프라이팬에 올리브유를 데 웁니다.

닭 가슴살을 튀겨서 양쪽에서 갈색으로 약 15 분 정도 돌립니다.

닭고기가 갈색 일 때는 팬에서 꺼내 따로 보관하십시오.

당근과 양파를 다이 싱하거나 푸드 프로세서에 넣어 주사위를 굴립니다.

야채를 같은 프라이팬에 넣고 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다.

오렌지와 레몬 주스와 화이트 와인을 넣으십시오.

몇 분 동안 끓여서 소스를 조금 줄이십시오. 소스의 풍미가 강화됩니다.

소스를 푸드 프로세서 또는 블렌더에 붓고 퓌레로 만듭니다. "chunky"소스를 선호하는 경우 퓌레를 만들 필요가 없으므로이 단계를 건너 뜁니다.

소스를 프라이팬에 다시 넣으십시오.

맛에 소금과 후추를 넣으십시오.

닭고기를 소스로 채워진 프라이팬에 다시 넣으십시오.

닭이 20 ~ 30 분 동안 또는 닭의 내부 온도가 165F에 도달 할 때까지 덮고 끓입니다.

닭고기를 별도의 디너 플레이트에 놓고 소스를 각 조각 위에 스푼하십시오. 오렌지 조각으로 장식하십시오.

즐겨!

뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오

믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.

서빙 제안

흰 쌀과 오렌지와 마요네즈 기반 드레싱 또는 레몬과 후추 비네 그레트 드레싱이 포함 된 신선한 그린 샐러드와 함께 제공됩니다. 또는 오렌지를 기본으로 한 과일 샐러드로 감귤류를 올인하십시오. 기운찬 빵을 넣어 즐거운 식사를하십시오.

이 레시피에는 화이트 와인이 포함되어 있으므로 사용중인 제품이 테이블에 적합하면 이것이 최선의 선택입니다. 요리 용 와인을 사용하는 경우, 오픈 시트러스 스페인어 베르데 호 (Verdejo) 또는 알바 리노 (Alalbaino)를 깨십시오. 둘 다 오렌지 소스에 닭고기와 맛있게 어울리는 감귤 향이 있습니다. 레시피에 사용하는 것이 좋습니다.

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