켈빈 / 게티 이미지
- 총 7 시간 20 분
- 준비: 7 시간
- 요리: 20 분
- 수확량: 4-6 인분 (4-6 인분)
인기있는 북인도 요리 인 Chole (chickpeas curry)의 완벽한 동반자 인 Bhaturas는 만들어지고 파이핑하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 누룩을 넣지 않은 작은 것을 제외하고는 Pooris와 매우 흡사합니다. Bhaturas는 반죽을 5-6 시간 동안 상승시켜야하므로 반죽을 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이 레시피는 3 명에게 서비스를 제공하기에 충분합니다.
성분
- 다용도 밀가루 2 컵
- 베이킹 스푼 1 티스푼
- 요거트 1 컵
- 3/4 작은 술 소금
- 식용유 (튀김 용)
그것을 만드는 단계
밀가루, 베이킹 파우더, 소금 및 요구르트를 큰 혼합 그릇에 넣습니다. 손을 잘 씻고 완전히 말리십시오.
부드러운 반죽이 형성 될 때까지 손으로 재료를 혼합하고 반죽하십시오. 집착 필름으로 덮고 적어도 5-6 시간 동안 따뜻하고 어두운 장소에 보관하십시오.
5 시간에서 6 시간이 지나면 반죽이 올라와 푹신 푹신하게됩니다. 집착 필름을 제거하고 반죽을 펀칭하여 여분의 공기를 제거하십시오. 반죽이 부드럽고 탄력적 일 때까지 다시 반죽하십시오.
반죽을 같은 크기의 여러 볼로 나눕니다.
식용유를 큰 열에서 중간 열로 가열하도록 설정하십시오. 또한 종이 타월로 안감으로 요리 한 바투 라에 물을 뿌릴 수 있도록 접시 나 큰 그릇을 준비하십시오.
깨끗하고 건조한 롤링 표면에 가볍게 밀가루를 바르고 공 하나를 올려 놓습니다. 직경 6 "의 원형으로 구르십시오. 공을 같은 크기의 긴 타원형으로 구를 수도 있습니다.
오일이 뜨거운 지 테스트하려면 작은 반죽을 반죽에 떨어 뜨립니다. 공이 표면 오일로 빠르게 올라가면 오일이 흐르고 지글 거리면 오일이 준비된 것입니다.
오일이 올바른 온도에 도달하면 뜨거운 오일이 튀지 않도록 롤아웃 된 Bhatura를 부드럽게 추가하십시오. 5 ~ 7 초 안에 슬롯 형 스푼으로 부드럽게 돌립니다. 5 ~ 7 초 더 기다렸다가 슬롯 형 스푼으로 바투 라 중앙을 부드럽게 누릅니다. 공처럼 부풀어 오를 수 있습니다! 양쪽이 황금색이 될 때까지 튀겨서 돌리십시오. 완료되면 기름을 배출하고 제거하고 종이 타월에 그릇 / 접시에 보관하십시오.
Chole으로 뜨거운 배관을 제공하십시오!
레시피 태그:
- 빵
- 점심
- 인도 사람
- 가족 식사
