월계수 팬
- 총 55 분
- 준비: 15 분
- 요리: 40 분
- 수율: 6 ~ 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 753 | 칼로리 |
| 49g | 지방 |
| 9g | 탄수화물 |
| 62g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 6 ~ 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 753 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 49g | 63 % |
| 포화 지방 19g | 94 % |
| 콜레스테롤 243mg | 81 % |
| 나트륨 230mg | 10 % |
| 총 탄수화물 9g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 62g | |
| 칼슘 114mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Bresse 지역에서 유명한 volaille a la crème으로 알려진 크림 소스 레시피에 들어간이 치킨은 간소하게 맛있습니다. 양질의 닭고기를 버터에 넣고 크림 소스에 끓입니다. 그게 다야!
성분
- 버터 5 큰술
- 치킨 1 개 (4 파운드)
- 3/4 작은 술 소금
- 1/4 티스푼 간 후추
- 진주 양파 1/4 컵 (껍질 벗겨짐)
- 흰 버섯 1 컵 (바닥을 손질하여 청소)
- 샬롯 1 개 (얇게 썬 것)
- 과립 설탕 1 티스푼
- 드라이 화이트 와인 1 컵
- 치킨 스톡 1/2 컵
- 신선한 백리향 1 장
- 크림 fraiche 2 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
닭고기를 소금과 후추로 간을합니다. 큰 네덜란드 오븐에서 고열로 버터에 닭고기를 볶고 갈색이 될 때까지 한 번 돌립니다. 이 과정은 각면에 약 3-4 분이 소요됩니다. 닭고기를 접시에 옮기고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
불을 중불로 돌리고 양파를 5 분간 볶는다. 버섯, 샬롯, 설탕을 팬에 넣습니다. 샬롯이 부드러워지고 혼합물이 캐러멜 화 될 때까지 6 ~ 8 분 동안 혼합물을 볶습니다. 야채를 접시에 옮기고 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
열을 높이로 돌리고 화이트 와인을 끓여서 팬 바닥에서 갈색 부분을 긁어 네덜란드 오븐을 빙글 빙글 끓입니다. 닭고기 스톡, 갈색 닭고기 및 백리향을 와인에 넣고 뚜껑을 덮고 열을 낮게 낮추십시오. 닭을 10 분간 찐다.
열을 중간 높이로 돌리고 크림 프레이를 더치 오븐에 넣고 덮개를 덮지 않은 상태에서 10 분 더 끓입니다. 소스가 줄어들고 두껍게되고 닭고기가 익 으면 요리가 준비됩니다.
캐러멜 야채 장식으로 뜨거운 음식을 제공하십시오. 즐겨!
레시피 태그:
- 소스
- 크림 소스 치킨
- 공식 만찬
- 프랑스 국민
