폴라 토마스 / 게티 이미지
- 총 7 시간 45 분
- 준비: 15 분
- 요리: 7 시간 30 분
- 수확량: 8-10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 496 | 칼로리 |
| 24g | 지방 |
| 13g | 탄수화물 |
| 54g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-10 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 496 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 24g | 31 % |
| 포화 지방 9g | 44 % |
| 콜레스테롤 161mg | 54 % |
| 나트륨 466mg | 20 % |
| 총 탄수화물 13g | 5 % |
| 식이 섬유 2g | 8 % |
| 단백질 54g | |
| 칼슘 100mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 천천히 익힌 로스트는 문자 그대로 떨어져 나올 때까지 익혀 촉촉하고 육즙이 잘게 잘린 쇠고기를 자체적으로 만들거나 타코, 부리 토, 타 말레 또는 엔칠 라다를 채우는 데 사용합니다. 그것은 다재다능하기 때문에 비 멕시코 요리의 재료로 사용해보십시오!
성분
- 식용유 1 큰술
- 다용도 밀가루 1/4 컵
- 쇠고기 4 파운드 (1.8 킬로그램) (척 로스트 등)
- 안나 또 페이스트 1/2 티스푼 (선택 사항)
- 지상 커민 1 큰술
- 칠리 파우더 3 큰술
- 말린 오레가노 2 큰술
- 마늘 가루 1 작은 술
- 코코아 가루 1 티스푼
- 소금 1 티스푼
- 중간 양파 1 개 (대략 다진 것)
- 1 4 온스 (113 그램)의 다진 녹색 고추
- 깍둑 썰은 토마토 1 개 15 온스 (425 그램)
- 물 또는 쇠고기 국물 2 컵
그것을 만드는 단계
큰 냄비 나 냄비를 중간 정도 높은 열에 데우고 기름을 넣으십시오. 냄비 나 냄비의 바닥을 코팅하기 위해 그것을 돌리십시오.
쇠고기 조각에 밀가루를 뿌리고 표면에 골고루 문지릅니다. 고기를 조심스럽게 핫 팬에 넣고 2 ~ 3 분 동안 또는 갈색으로 바뀔 때까지 으깬다. 아이디어는 그것을 요리하는 것이 아니라 주스를 밀봉하기 위해 외부를 꿰매는 것입니다. 로스트를 뒤집고 반대쪽을 꿰매십시오. 충분히 두껍다면 측면도 갈색으로 만들 수 있습니다.
천천히 밥솥에 쇠고기를 넣으십시오. 사용중인 경우 숟가락을 사용하여 아나 토 페이스트를 윗면에 바릅니다. 한 번에 하나씩, 커민, 칠리 파우더, 오레가노, 마늘, 코코아 파우더 및 소금에 뿌립니다. 다진 녹색 고추와 토마토를 캔에서 직접 로스트 위에 붓습니다. 양파를 넣습니다.
액체 (물 또는 국물)를 1 ~ 2 인치 깊이로 그릇에 붓습니다. (이보다 훨씬 많으면 쇠고기는 수프가 될 것입니다.)
7 시간에서 8 시간 동안 요리하십시오. 그 후 쇠고기는 포크로 부드럽고 쉽게 떨어져야합니다. 냄비 바닥에 액체가 거의 없어야하며 남은 것은 육즙이 일관성이 있어야합니다. 로스트에서 큰 지방 덩어리를 제거하십시오. 남은 쇠고기를 덩어리 또는 가닥으로 당겨서 잘게 썰어냅니다. 잘 섞일 때까지“gravy”와 쇠고기를 함께 저어주세요.
다진 양파, 다진 실란트로 잎, 하나 이상의 맛있는 멕시코 테이블 소스와 같은 뜨거운 토르티야와 토핑을 곁들인 촉촉하고 맛있는났습니다 쇠고기를 제공하십시오.
레시피 변형
- 원하는 경우 통조림으로 신선한 녹색 고추를 쉽게 대체 할 수 있습니다. 피부가 검게 될 때까지 화염 또는 육계에서 큰 녹색 고추 (또는 두 개의 작은 것 / 중간 것)를 굽습니다. 식히고 껍질을 벗기십시오. 줄기를 잘라내십시오. 칠레를 열고 긁어내어 씨앗과 정맥을 버립니다. 남은 칠레 육체를 주사위로 만들고 통조림으로 만들어진 녹색 고추 대신 레시피에 사용하십시오.
레시피 태그:
- 토마토
- 앙트레
- 텍스 멕스
- 학교로 돌아가다
