네덜란드의 전통적인 네덜란드 식 아침 식사와 브런치 식사는 빵, 유제품 및 과일이 풍부하고 아침 식사를 좋아하는 'ontbijtkoek'과 'beschuit'(러스크 같은 라운드)와 함께 키가 낮습니다. 네덜란드 공휴일에는 훈제 생선 플래터 및 과일 빵과 같은 고급 품목이 전시회의 스타입니다. 물론, 네덜란드 식 아침 식사와 브런치 레시피에 대한 모든 개요는 필수 인 통밀 빵을위한 좋은 레시피를 포함해야합니다. 그리고 네덜란드 점심과 저녁 식사 테이블에는 팬케이크와 포퍼가 더 많이 발견되지만 여기에도 추가했습니다. 우리의 즐겨 찾기는 (특별한 순서없이) 다음과 같습니다.
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네덜란드 통밀 빵 (Volkorenbrood)
Lucy Lambriex / 게티 이미지
이것은 최고의 통밀 빵 레시피입니다. 첨가물, 빵 개량제 또는 설탕이 첨가되지 않은 순수하고 정직하며 건강에 좋은 제품입니다. 갓 가공 한 통 밀가루, 물, 효모, 소금 및 올리브 오일이 들어 있습니다. 소량의 겸손한 재료가 어떻게 빵처럼 숭고한 것을 만들 수 있는지를 항상 놀라게 할 것입니다. 나는 Hartog 's라고 불리는 암스테르담의 전문 장인 통밀 빵집에서 통밀 빵을 굽는 방법을 배웠다. 이것이 그들의 레시피입니다. 그것은 조밀하고 풍성한 덩어리를 만듭니다. 전형적인 네덜란드 빵 토핑에는 치즈, (샐러리) 네덜란드 땅콩 버터, 아펠 스트 로프 , 차가운 고기, 잼, 꿀, 개암-초콜릿 스프레드 및 헤겔 슬래그 (달콤한 초콜릿, 아니스 또는 과일 뿌리)가 포함됩니다.
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Uitsmijter (네덜란드 식 튀긴 계란 및 햄 조식)
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전통적인 네덜란드 식 아침 식사의 또 다른 변형 인 Uitsmijter는 경비원의 네덜란드어입니다.이 요리는 문을 닫는 시간에 술집 사람들에게 한 번 제공되어 문을 친절하게 보여줍니다. 물론 요즘에는 오후 10시 이후에 기꺼이 음식을 먹을 수있는 바를 찾기가 어려워 집에서 직접 수리해야 할 수도 있습니다.
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순무 채소, 염소 치즈 & 칠리 오믈렛
마타 그 레버 / 게티 이미지
boerenomelet (문자 그대로 '농민 오믈렛': 혼합 야채 오믈렛)이 더 일반적이지만, 나는 순무 채소, 염소 치즈 및 고추가있는이 오믈렛을 선호합니다. 순무 녹색 (순무 상판이라고도 함)은 네덜란드어로 raapstelen 또는 keeltjes 라고하며 시금치와 arugula의 십자가로 묘사 될 수있는 우수한 영양 프로파일과 맛있는 맛으로 인해 다시 유행에 빠지는 잊혀진 야채 중 하나입니다. 이 철분이 풍부한 잎이 많은 녹색 채소에는 비타민과 섬유질이 풍부합니다.
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베이컨과 사과 팬케이크
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이들은 가장 유명한 네덜란드 팬케이크입니다. 단맛, 타르트 및 짠 맛의 맛있는 조합으로 인해 접시 크기와 풍성하고 매우 인기가 있습니다. 네덜란드 팬케이크에는 일반적으로 stroop 이라는 어두운 시럽이 제공됩니다 (네덜란드 음식 품목을 판매하는 웹 사이트에서 구입할 수 있음). 네덜란드 사람들은 점심이나 저녁 식사를 위해 이런 풍미있는 팬케이크를 먹는 경향이 있지만 훌륭한 숙취 치료법이므로 브런치에도 좋습니다.
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클래식 Poffertjes
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Poffertjes 는 미니어처로 네덜란드 팬케이크의 또 다른 버전입니다. 그들은 특별한 poffertjespan 에서 요리됩니다. 블리 니와 같은 네덜란드 요리를 요리하기 위해 들여 쓰기가 거의없는 주철 팬입니다. blini와 마찬가지로 poffertjes는 메밀 가루로 만들어지며, 이는 탕과 약간의 추가 영양소 (비타민 B 복합체, 아미노산, 섬유, 플라보노이드 및 다양한 미네랄 포함)를 이러한 관대 한 물기에 빌려줍니다. blini와는 달리, 그들은 일반적으로 네덜란드에서 달콤한 토핑과 함께 제공됩니다. 고전적인 poffertjes 레시피에는 버터와 가루 설탕이 제공되지만 딸기와 휘핑 크림 또는 맛있는 데이트 소스가 들어간 poffertjes에 빠질 수 있습니다. satay 스틱 꼬치가 인기있는 네덜란드 어린이 파티 스낵을 만듭니다.
