로티 데이비스 / 포토 디스크 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수율: 8 ~ 12 스콘 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 132 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 9g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 ~ 12 스콘 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 132 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 5g | 27 % |
| 콜레스테롤 73mg | 24 % |
| 나트륨 359mg | 16 % |
| 총 탄수화물 9g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 삼% |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 100mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
스콘을위한이 레시피는 실제로 만들기가 쉽고 스콘은 가볍고 색다른 버터입니다. 건포도로 만든 기본 레시피로 간단하고 고전적입니다. 그러나 끝없는 변형이 있습니다.
스콘을 만드는 데있어 중요한 것은 반죽을 최대한 적게하는 것이 중요하다는 것입니다. 그렇지 않으면 밀가루의 글루텐이 과도하게 발달하여 스콘이 너무 단단해집니다.
또 다른 매우 일반적인 베이킹 실수는 오래된 베이킹 파우더를 사용한 다음 왜 스콘이나 케이크 또는 무엇이 일어나지 않았는지 궁금합니다. 이것은 항상 발생하며 피하기 쉬운 문제이기 때문에 불행합니다.
식품 저장실의 베이킹 파우더가 6 개월 이상 지난 경우 교체하십시오. 그리고 몇 살인지 기억 나지 않으면 교체하십시오. 베이킹 파우더의 효능이 빠르게 떨어지고 스콘이 너무 오래되면 제대로 자라지 않습니다. 다행히도 신선한 베이킹 파우더 용기는 실제로 저렴합니다.
성분
- 다용도 밀가루 2 컵 / 260g
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 설탕 2 큰술 (과립)
- 1/2 작은 술 소금 (코셔가 아닌 식용 소금)
- 버터 4 큰술 (1/2 스틱)
- 계란 3 개
- 1/2 컵 헤비 크림
- 건포도 1/2 컵
그것을 만드는 단계
오븐을 400F로 예열합니다.
베이킹 시트 팬을 버터로 기름칠하거나 양피지로 짧게 또는 안감 처리하여 준비하십시오. 또는 내가 좋아하는 기술인 실리콘 베이킹 매트를 사용하십시오.
작은 그릇에 물 한 스푼과 함께 달걀 중 하나를 쳐서 따로 보관하십시오.
큰 믹싱 보울에서 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 및 소금을 섞습니다.
혼합물이 큰 부스러기와 닮을 때까지 버터를 자릅니다.
별도의 그릇에 남은 두 알을 치고 크림에 저어주십시오. 그런 다음 달걀 크림 혼합물을 마른 재료에 저어줍니다. 건포도에서 약동하십시오.
반죽을 밀가루 보드에 넣고 함께 덩어리로 만듭니다. 아직 묶이지 않으면 한 번에 한 스푼의 크림을 더 넣으십시오. 그러나 반죽을 과도하게 사용하지 마십시오.
반죽을 1 인치 두께로 굴립니다. 둥글거나 홈이있는 생과자 절단기를 사용하여 둥글게 자릅니다. 또는 반죽을 삼각 웨지로자를 수있어 스크랩의 양이 줄어 듭니다.
준비된 베이킹 시트에 스콘을 배치하십시오. 계란 흰자로 스콘의 상단을 닦고 팬을 오븐으로 옮깁니다. 15 분 또는 황금까지 굽습니다.
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