제시카 메르 츠 / 플리커
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 203 | 칼로리 |
| 14g | 지방 |
| 15g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 203 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 14g | 18 % |
| 포화 지방 6g | 31 % |
| 콜레스테롤 129mg | 43 % |
| 나트륨 238mg | 10 % |
| 총 탄수화물 15g | 5 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 48mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
디너 파티 나 특별한 주말 간식에는 파이 같은 것이 없습니다. 그리고 대부분의 사람들에게 초콜릿과 같은 것은 없습니다. 둘을 합치면 "와우"순간이 생깁니다.
부드럽고, 벗겨지고 퇴폐적 인 초콜릿 파이 크러스트 레시피를 설명합니다. 여러 종류의 파이 필링으로 만들기 쉽고 똑같이 맛있습니다.
성분
- 다용도 밀가루 1 컵
- 무가당 코코아 가루 2 큰술
- 설탕 2 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 1/2 스틱 무염 버터 (1/4 컵)
- 단단한 야채 쇼트닝 2 큰술
- 큰 계란 노른자 1 개
- 물 2 ~ 3 큰술 (얼음 차가움)
그것을 만드는 단계
푸드 프로세서에서 밀가루, 코코아, 설탕 및 소금을 혼합 할 때까지 섞습니다. 혼합물이 거친 부스러기와 닮을 때까지 약 5 초간 버터와 쇼트닝 및 펄스를 켜고 끕니다. 계란 노른자와 물을 넣고 반죽이 공을 형성 할 때까지 온 / 오프로 돌리십시오. 손으로 섞으려면: 중간 그릇에 밀가루, 코코아, 설탕 및 소금을 섞습니다. 혼합물이 거친 부스러기와 닮을 때까지 버터를 자르고 두 개의 나이프 또는 패스트리 블렌더로 줄입니다. 계란 노른자와 물을 넣고 혼합물이 덩어리지기 시작할 때까지 포크로 저어줍니다.
반죽을 공에 넣은 다음 약 1/4 인치 두께의 1 인치 둥근 디스크로 펴십시오. (즉시 사용하지 않을 경우 반죽을 플라스틱으로 싸서 최대 3 일 동안 냉장하거나 최대 3 개월 동안 냉동 시키십시오.)
반죽을 굴리십시오. 항상 앞뒤로가 아닌 중심에서 구르십시오.
들러 붙지 않도록 파이 팬에 살짝 기름칠을하십시오. 유리 또는 어두운 금속 팬이 더 싱싱한 표면을 만듭니다. 반짝이는 팬은 창백한 껍질을 만듭니다.
반죽을 9 인치 파이 팬에 누르고 측면에서 여분을 다듬고 꼬집어 장식 가장자리를 만듭니다.
파이 레시피에 미리 구운 파이 크러스트가 필요한 경우, 포크로 크러스트의 바닥을 여러 번 찌르면 스팀이 방출되고 크러스트가 버블 링되지 않습니다. 생과자가 약 갈색으로 약 10 분 동안 425F에서 굽습니다. 파이를 채우고 굽는 경우, 굽는 동안 충전물이 누출되므로 빵 껍질의 바닥을 찌르지 마십시오.
팁
- 파이 반죽을 만들 때 밀가루와 지방을 혼합하는 것이 중요합니다. 아이디어는 지방 입자를 밀가루로 코팅하여 수분을 유지하고 지방을 분해하지 않고 밀가루에 완전히 통합되도록합니다. 조리법은 밀가루가 굵은 부스러기와 닮을 때까지 지방과 혼합한다고 말합니다. 이러한 이유로 반죽을 과도하게 혼합하지 않는 것이 중요합니다. 오븐의 열은 지방의 수분을 방출하여 증기를 유발합니다. 증기는 반죽을 떠나 반죽을 팽창시키고 벗겨지게한다.
레시피 태그:
- 파이
- 초콜릿 파이 크러스트
- 디저트
- 미국 사람
