우리 땅을 사랑해 / 게티 이미지
프랑스 요리는 쉬운 초보자 요리에서 요리가 잘 알려진 특별한 요리 전문 디스플레이에 이르기까지 다양합니다. 프랑스 요리를 성공적으로 시작하려면 음식에 대해 깊이 감사하고 기본적인 프랑스 요리 기본 사항을 배워야합니다.
프랑스 요리 배우기
프랑스 요리사가 유명한 요리를보고 맛보게하기 위해 사용하는 수많은 복잡한 트릭이 있습니다. 프랑스 요리 기술은 요리를 구성하기 위해 단계별로 기술을 짜는 과정입니다.
프랑스 요리의 핵심은 기본적인 요리 방법을 배우는 것입니다. 한 기술을 익히면 다른 기술을 따를 수 있습니다. 요리 방법에는 화염, 소테, 밀렵, 굽고, 굽고, 끓이기, 제빵이 있습니다.
또 다른 중요한 구성 요소는 나이프 기술입니다. 정식 교육을 받으면 채위 엔, 바톤 및 브루노 즈의 차이점을 배우게됩니다.
기본 재료와 재료를 준비하거나 접시를 개발하는 데 사용할 수있는 다양한 방법에 대해 배웁니다. 빵, 치즈, 와인, 버터, 겨자, 부추, 허브 드 프로방스, 타라곤, 샬롯, 식초, 올리브 오일 등과 같은 프랑스 부엌에서 발견되는 주요 성분을 배우게됩니다.
모든 기본 재료는 소스 제작의 기초가됩니다. 여기에서 과자 제조의 복잡한 점과 다양한 고기를 준비하는 가장 좋은 방법을 배울 수 있습니다.
신선한 제철 재료
프랑스 전역의 지역 메뉴는 지역 문화와 영향에 따라 크게 다릅니다. 그들은 모두 허브에서 야채, 과일에서 고기에 이르기까지 신선한 현지 재료를 공통으로 가지고 있습니다. 프랑스의 음식과 요리의 중심은 매일이며 시장 쇼핑이지만 바쁜 근무일로 감소했지만 여전히 전국의 요리법, 특히 시골에서 널리 퍼져있는 요리의 기본입니다. 프랑스 요리사가 자레드 소스 나 통조림 야채를 잡는 일은 드문 날입니다.
음식에 대한 존중
프랑스 요리 자체를 차별화하는 또 다른 방법은 동물성 제품이든 야채 조각이든 음식을 존중하는 것입니다. 예를 들어, 일부 문화권에서는 버려 질 부분이 있습니다. 프랑스 요리에서는 찌꺼기와 내장이 사용됩니다. 대부분의 프랑스 요리 책을 보면 닭고기, 오리, 양고기 등 모든 요리법이 있습니다. 불가피하지 않으면 가능한 한 낭비되지 않습니다.
고기가 많은 오리 가슴살 외에도 목에 박제를 곁들일 수 있으며 고기 조각을 테린과 맛있는 페이스트리에 사용할 수 있으며 뼈를 야채와 함께 구워 캐러멜 소스를 만들 수 있습니다. 새우 껍질은 국물로 삶습니다. 애플 코어는 애플 소스로 바뀝니다.
세부 사항에 대한 세심한주의
아름다운 장식은 소비 된 음식에서 경험 한 음식으로 요리를 올립니다. 프레젠테이션은 입을 열기 전에 요리를 즐길 수 있도록 도와줍니다. 프랑스 인들은 믿을 수 없을 정도로 살찌는 음식을 먹을 수 있고 음식에 대한 이러한 깊은 즐거움 때문에 여전히 건강을 유지할 수 있다는 이론이 있습니다. 백리향의 장식, 서리로 덥은 레몬 나선 또는 섬세한 민트 잎은 접시에 아름다움을 가져다주고 모든 감각을 즐겁게합니다.
