토마토 소스에 튀긴 가지, 빵 조각에 퍼짐으로 사용됩니다.
스프루스 / Danette St. Onge
- 총 35 분
- 준비: 5 분
- 요리: 30 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 1109 | 칼로리 |
| 115g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 1109 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 115g | 148 % |
| 포화 지방 16g | 80 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 52mg | 2 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 5g | 19 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 80mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 간단한 요리 인 melanzane fritte al pomodoro 는 놀라 울 정도로 풍부하고 복잡한 맛을 지니고 있으며 그 결과는 매우 다양합니다. 파스타 소스로 사용하거나 고기가 많은 메인 요리의 반찬으로 사용하거나 풍성하고 피각 한 조각에 뿌려 먹을 수 있습니다 빵. 딥 또는 반찬으로 실온에서 제공 될 수 있으므로 피크닉을 가져 오거나 파티 핑거 푸드로 crostini에서 제공하거나 potluck으로 가져갈 수있는 훌륭한 요리입니다. 또한 채식과 비건 채식이되어 많은 다이어트와 라이프 스타일에 접근 할 수 있습니다.
여름에는 터키에서 매우 유사한 요리가 있는데 "patlıcan kızartma"또는 "patlıcan kızartması"는 여기에 표시된 것과 같은 간단한 토마토 소스 또는 마늘 요구르트 소스로 제공됩니다. 또는 때로는 둘 다).
성분
- 올리브유 1 ~ 2 컵 (튀김 용)
- 가지 3 가지
- 토마토 소스의 경우:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 마늘 3-4 정향 (껍질을 벗기고 잘게 다진 것)
- 4 ~ 6 개의 큰 토마토 (분쇄 한 토마토 또는 2 캔의 깍둑 썰은 토마토, 블렌더 또는 핸드 헬드 침지 믹서기로 간단히 휘저어 청키 소스를 형성 함)
- 1/4 작은 술 설탕
- 대박 바다 소금 (미각)
- 갓 다진 후추
그것을 만드는 단계
가지 튀김:
재료를 모으십시오.
가지를 다듬고 얇게 썰어 후라이 팬을 바닥이 두꺼운 냄비 나 프라이팬에 가열합니다.
양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 뭉치지 않도록 조각을 한꺼번에 튀기고 때로는 집게 또는 나무 젓가락으로 돌려서 고르게 갈색으로 만듭니다.
가지 슬라이스가 완료되면 슬롯 형 스푼 또는 와이어 메쉬 스키머로 제거하여 종이 타월 라이닝 플레이트에서 배출하십시오.
소스 만들기:
재료를 모으십시오.
여분의 버진 올리브 오일과 다진 마늘을 중간 열에 걸쳐 향이 나고 착색되기 시작할 때까지 약 1 분 동안 중간 열에 가열합니다.
깍둑 썰기 한 신선한 토마토 (또는 약간 순화 된 통조림 깍둑 썰기 한 토마토), 설탕을 넣고 소금과 갓 갈은 후추로 맛을냅니다.
뚜껑을 덮고 열을 낮추고 약 20 분간 끓이거나 토마토가 부러지고 소스가 맛이 있고 약간 두껍게 될 때까지 끓입니다.
팁
소스가 너무 물처럼 보이면 필요에 따라 토마토 페이스트 ( doppio concentrato di pomodoro )를 추가하거나 조금만 계속 요리 할 수 있습니다.
가지를 어떻게 사용할 것인지에 따라 토마토 소스를 얹은 접시에 튀긴 조각을 제공하거나 함께 섞어 확산, 딥 또는 파스타 소스를 형성 할 수 있습니다.
즐겨!
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