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Cherimoya 또는 영어로 커스터드 사과라고 불리는 Chirimoya는 남미에서 자라는 맛있는 열대 과일입니다. Cherimoyas는 질감이 비늘 모양의 외부에 융기가있는 녹색 하트 모양의 과일입니다. 일반적으로 크기는 꽤 표준적이고 큰 사과 크기의 과일이지만 일부는 지름 4 인치, 길이 8 인치로 자랄 수 있습니다. 내부는 흰색, 수분이 많고 다육질이며 부드러운 커스터드와 같은 질감과 콩처럼 보이는 큰 검은 씨앗이 있습니다. 크림이 많고 단맛, 칙칙하고 신맛이 결합되어 대부분의 사람들이 바나나, 복숭아, 파인애플 및 딸기의 조합으로 묘사합니다. 설명하기는 어렵지만 말할 것도없이 평범한 맛입니다.
Cherimoyas는 어디에서 자 랍니까?
콜롬비아, 에콰도르, 페루 및 볼리비아에서 발병 한 cherimoyas는 스페인, Almuñecar 인근 지역 및 동남아시아의 많은 지역에서 sitaphal 또는 설탕 사과로 재배 됩니다. 케 추아 단어 chirimuya에서 "차가운 씨앗"을 의미하는 용어는 나무가 높은 고도에서 자라서 가파른 안데스 산맥에 완벽하다는 사실에서 유래되었습니다.
영양가
50 가지가 넘는 케리 모야가 있지만 가장 일반적인 것은 녹색, 빨강 및 회색이며 빨강 또는 분홍색은 크기가 더 큽니다. 품종에 상관없이, cherimoyas는 탄수화물이 많으며, 순 중량의 약 20 %가 과당 및 포도당과 같은 단순한 설탕으로 만들어졌습니다. 그들은 매우 영양 밀도가 높은 과일 계열이며 100 그램의 펄프에는 100 칼로리가 들어 있습니다. 그러나 관계없이, 그 혜택은 칼로리 섭취량을 상쇄합니다. Cherimoyas는 비타민 B6 및 C가 높고 섬유질, 리보플라빈 (비타민 B2) 및 칼륨으로 가득합니다.
미국의 Cherimoyas
미국에서는 대부분의 히스패닉 과일과 마찬가지로 케리 모야는 이색적이고 찾기 어려운 것으로 간주됩니다. 캘리포니아, 플로리다, 하와이에서 재배하는 농부는 거의 없기 때문입니다.
보관 및 사용
아보카도와 마찬가지로 cherimoyas는 주방 카운터에서 상온에서 숙성됩니다. 익 으면 피부와 씨앗이 바로 육체에서 떨어집니다. 과일이 촉감이 부드러울 때는 가장 달콤합니다. 잘 익은 체리 모야를 구입하여 즉시 먹지 않으면 빨리 나 빠지기 때문에 냉장하는 것이 가장 좋습니다.
날 것으로 제공되며 아침이나 간식으로 훌륭합니다. 간단히 반으로 자르고 육체를 퍼내어 씨앗을 골라냅니다. 원한다면 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 과일 스무디를 만드십시오. 우유와 농축 우유를 섞어 크림 같은 아이스 캔디를 만듭니다. 물, 꿀, 박하를 첨가하여 상쾌한 음료를 만드십시오.
과일이 이미 너무 익어 서 생식을 먹지 않으면 펄프에 섞어 이국적인 cherimoya pannacotta 또는 flan의 기본 커스터드에 넣으십시오. 익힌 아보카도, 소금 및 석회 주스와 함께 케리 모야 퓨레를 섞어 익힌 새우, 칩 및 치킨 사테에 딱 맞는 칙칙하고 크림 같은 딥을 만듭니다.
대부분의 사람들이 풍미있는 요리에 그것을 사용하지는 않지만, 땅콩 버터-체리 모야 소스를 그 성분의 일부를 올리브 오일, 소금, 양파 및 후추와 혼합하여 만들어보십시오. 달콤하고 맛있는 요리를 위해 구운 닭고기 또는 두부 위에 사용하십시오.
Cherimoya 젤리는 변색을 피하기 위해 펄프, 설탕 및 라임 주스로 만들 수 있습니다. 2 파운드의 씨없는 펄프와 1 파운드의 설탕을 섞어 냉장고에서 3 시간 동안 쉬십시오. 1 컵의 물로 중불에서 계속 저어주고 두껍게 될 때까지 30 분간 끓입니다.
맛있고 퇴폐적 인 커스터드 애플 크림
