마늘 레시피와 함께 튀긴 고추

프란체스코 페레 / 아이엠 / 게티 이미지

총 15 분
준비: 5 분
요리: 10 분
수율: 4 인분

7 평가 코멘트 추가


영양 지침 (1 회 제공)
331	칼로리
28g	지방
20g	탄수화물
4g	단백질

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영양 사실
서빙: 4 서빙
서빙 당 금액
칼로리	331
일일 가치 %
총 지방 28g	35 %
포화 지방 4g	19 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 87mg	4 %
총 탄수화물 20g	7 %
식이 섬유 4g	14 %
단백질 4g
칼슘 76mg	6 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

메인 코스가 도착하기 전에 손님을 즐겁게 할 수있는 빠르고 쉬운 요리법을 찾고 계십니까? 유명한 스페인 요리법 인 프리 토스 콘 아조 (Fritos Con ajo)를 위한이 간단한 레시피는 군중을 즐겁게 해 줄 것입니다. 철저한 채식주의 자, 채식주의 자 및 잡식 동물에게 적합한이 요리는 메뉴에 추가 된 글루텐이 없으며 주머니에 쉽게 넣을 수 있습니다.

소박한 빵 조각과 함께 스페인에서 제공되는이 간단한 타파를 볼 수도 있지만 샌드위치를 섞거나 파스타 또는 감자 샐러드와 같은 다른 차가운 요리를 제공하기 위해 뜨겁거나 차가운 반찬으로 제공 할 수도 있습니다. 자스민 쌀과 구운 두부를이 맛있는 고추로 덮습니다. 다목적이며 제작 시간이 거의 없으며 냉장고의 밀폐 용기에 최대 7 일 동안 보관할 수 있습니다.

스페인 요리에서, 고추는 그들의 다양성과 그들이 재배하는 정도 때문에 레시피의 50 %까지 존재합니다. 이 요리의 경우 녹색 파 실라 (또는 포블 라노) 칠레 고추 또는 녹색 애너하임 칠레 고추와 같은 부드러운 녹색 고추를 사용하십시오. 다른 종류의 고추를 사용할 수 있지만 결과는 원래 스페인 요리에 비해 덜 진부 할 수 있습니다.

성분

2 개의 큰 순한 칠레 고추 (애너하임 또는 파 실라와 같은 긴 피망)
빨간 피망 2 개
큰 정향 마늘 3 개
엑스트라 버진 스페인 올리브 오일 1/2 컵 (튀김 용)
소금 (미각)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

차가운 물로 고추를 헹구고 줄기를 잘라냅니다. 고추를 반으로 자르고 씨앗과 정맥을 버립니다.

고추의 살을 큰 조각으로 자릅니다. 약 1.5 인치 정사각형 조각으로 끝나야합니다.

모든 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 마늘 분쇄기 또는 치즈 강판을 사용하여 처리 속도를 높일 수도 있습니다.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 데 웁니다. 올리브 오일은 다른 식물성 오일보다 연기가 상당히 낮습니다. 팬 연기가 나면 기름을 버리고 음식의 쓴 맛을 피하기 위해 다시 시작하십시오.

올리브 오일이 뜨거우면 후추와 마늘을 프라이팬에 넣으십시오. 고추가 부드러워 질 때까지 자주 저어줍니다. 이것은 또한 마늘이 너무 빨리 타는 것을 방지합니다.

소금 후추 맛.

냄비에서 고추를 제거하고 서빙 접시에 넣으십시오.

타파로 사용하려면 피망의 일부를 피 각질, 소박한 빵 또는 바게트 조각에 뿌립니다. 후추가 든 그릇 옆에 빵 조각을 배열하고 손님이 빵 조각 자체를 덮을 수있는 숟가락을 제공 할 수도 있습니다. 뜨겁거나 따뜻하거나 차갑습니다!

팁

또한 레시피의 양을 두 배 또는 세 배로 늘리고 최대 1 년 동안 용기 나 냉동고에 고추를 고정시킬 수 있습니다. 가방에 라벨을 붙입니다. 냉동 고추를 사용하려면 냉장고에서 녹여 3-4 일 이내에 사용하십시오. 해동하고 가열하면 타파 또는 반찬으로 잘 작동합니다. 당신은 또한 그들을 혼합하고 야채 수프 또는 쌀의 풍미베이스로 두꺼운 준비를 사용할 수 있습니다.

Cuidado, 무이 칼리 엔테

애쉬 하임은 파 실라처럼 열이 온화합니다. 고추와 다른 매운 음식의 열을 측정하는 스코 빌 스케일에서 애너하임은 500에서 2, 500 단위를 벌고 피망은 0에서 100까지입니다. 따라서 땀을 흘리지 만 habanero pepper는 같은 규모로 무려 100, 000 ~ 350, 000 대를 얻습니다! 열 고추는 씨앗과 정맥에 집중되어있어 모험을 느끼지 않는 한이 조리법을 제거합니다. 이 때문에 매운 고추를 자르고 닦은 후에는 눈이나 코를 만지지 마십시오.

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