스프루스
- 총 9 분
- 준비: 4 분
- 요리: 5 분
- 수확량: 2 개의 질경이 (2 인분)
잘 익은 질경이 튀김 요리법은 거의 모든 식사와 함께 제공되며 서인도 인과 비서 인도인 모두에게 인기있는 유비쿼터스 카리브 요리 중 하나입니다.
성공적인 최종 결과의 열쇠는 질경이가 적절한 정도의 숙성에 있는지 확인하는 것입니다. 피부는 거의 검은 색이거나 어떤 경우에는 검은 색 패치가 칙칙한 노란색을 띠어야합니다.
잘 익을수록 완벽하게 튀긴 잘 익은 질경이가 더 달콤합니다. 또한, 단맛을 내기 위해 잘 익은 과일은 쉽게 껍질을 벗기고 즉시 요리합니다. 질경이를 요리 할 때이 팁을 명심하십시오.
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성분
- 잘 익은 질경이 2 개 (대각선 또는 둥근 껍질을 벗기고 1/4 인치 두께의 조각으로 자름)
- 기름 2 테이블 스푼 (또는 튀김 용 카놀라 또는 식물성 기름)
- 선택 사항: 바다 소금
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
팬 바닥을 코팅하고 중간 열에 놓을 수있을 정도로 기름을 스틱이 아닌 프라이팬에 뿌립니다.
기름이 끓기 시작하지만 담배를 피우지 않으면 질경이 (일괄 처리)를 넣고 한쪽에 1 1/2 분 동안 볶고 다른쪽에 1 분 동안 뒤집고 요리하십시오.
스프루스
팬에서 질경이를 제거하고 종이 타월로 배수하십시오.
모든 질경이가 튀길 때까지 배치로 튀김을 계속하십시오.
스프루스
잘 익은 질경이에 달콤한 맛을 내기 위해 바다 소금을 가볍게 뿌린다.
스프루스
봉사하고 즐기십시오!
팁
- 오른쪽 팬: 붙지 않는 프라이팬을 사용하면 팬에서 익힌 질경이를 쉽게 배출 할 수 있습니다. 설탕이 빨리 타서 붙는다는 것을 기억하십시오. 잘 익은 질경이에서 높은 설탕 함량을 감안할 때, 붙지 않는 프라이팬은 훌륭한 팬 선택입니다. 올바른 오일: 카놀라 또는 식물성 오일과 같은 중성 테이스팅 오일을 사용하십시오. 튀김에 사용되는 기름의 양은 팬 바닥을 코팅하기에 충분해야합니다. 기름이 너무 많으면 질경이가 기름에 스며 들어 질긴 질경이가 생깁니다. 각 배치를 튀긴 후 필요한 경우 추가 오일을 뿌립니다. 올바른 열: 중간 열을 사용하여 질경이를 볶습니다. 스토브 버너와 팬의 크기에 따라 열을 낮추어야 할 수도 있습니다. 그렇지 않으면 질경이가 빨리 또는 갈색으로 타 버릴 수 있습니다.
튀긴 질경이에 대한 자세한 내용
튀긴 익은 질경이는 카리브해 전역의 테이블뿐만 아니라 세계의 다른 지역에서도 볼 수 있습니다. 어떤 사람들은 모든 식사와 함께 식사를 준비하고 다른 사람들은 특정 식사와 함께 식사를 준비합니다. 예를 들어, 남아메리카 국가 가이아나에서 튀긴 익은 질경이는 전통적으로 국가 요리 중 하나 인 밥, 콩, 코코넛 우유로 요리 한 고기와 함께 제공됩니다.
질경이 구매
다양한 성숙도는 크림에서 밝은 노란색, 칙칙한 노란색, 검은 색의 패치로 완전히 검은 색으로 갈 수있는 질경이의 피부색으로 입증됩니다. 잘 익은 잘 익은 질경이를 튀기려면 검은 색 또는 완전히 검은 색의 패치가 칙칙하고 노란 피부를 가진 질경이를 선택하는 것이 좋습니다.
숙성의 최고점에있는 질경이는 모든 전분을 천연 설탕으로 바 꾸었습니다. 완전히 익는이 단계에서 튀기는 것은 모든 설탕을 표면으로 가져 오며, 따라서 튀긴 잘 익은 질경이의 갈색과 캐러멜 화의 훌륭한 맛이 느껴집니다. 잘 익은 질경이를 튀길 때 설탕을 질경이의 표면에 동축시킵니다. 이것이 사람들이 잘 익은 질경이를 대각선으로 자르도록 선택하는 또 다른 이유입니다.
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