마리아나 매시 / 게티 이미지
우리는 왜 음식과 음료의 결혼에 관심이 있습니까? 간단히 말해서, 우리는 둘 다 소비하며 종종 동시에 소비합니다. 올바른 음료는 식사 경험을 향상시키고 잘못된 음료는 전체 식사를 망칠 수 있습니다.
음식과 와인의 페어링에 대해 생각하는 것이 일반적이지만, 맥주뿐만 아니라 칵테일을 포함하도록 확장 할 수도 있습니다. 공식적인 디너 파티에서 캐주얼 뒤뜰 바베큐에 이르기까지 모든 식사를 향상시킬 수 있습니다. 약간의 과학이 있지만, 특히 옵션을 탐색하기 시작하면 복잡하지도 않습니다.
페어링 칵테일 및 음식
성공적인 음식과 음료 페어링을위한 특별한 요령이 있으며 복잡해질 수 있습니다. 풍미가 더 복잡하기 때문에 칵테일을 사용할 때 훨씬 더 좋아집니다. 그러나 맛은 거의 끝이 없으며 환상적인 결과를 얻을 수 있기 때문에 경험은 재미있을 수 있습니다.
많은 사람들은 칵테일을 모르는 경우에도 음식과 칵테일을 짝 짓는 경향이 있습니다. 농어를 구운 마른 마티니 나 초콜릿 무스를 곁들인 프랑스 마티니처럼 간단합니다. 열쇠는 정확한 일치를 피하면서 음식을 보완하는 것입니다.
음식의 맛과 함께 먹을 수있는 음식에 대해 생각하면됩니다. 예를 들어, 라스베리는 초콜릿으로 환상적이므로 프랑스 마티니의 샹 보르가 가장 좋아합니다. 음료에는 파인애플도 포함되어 있으며 타트 대비를 제공합니다.
같은 무스를 위해 퇴폐적 인 초콜릿 마티니를 흔드는 유혹을 느끼지만 너무 많은 초콜릿 일 것입니다. 각 요소의 맛이 동일하면 경험에서 멀어집니다. 보완과 대조는 감각을 활기차게 유지하고 다음 물기 또는 모금을 기대하기 때문에 페어링을위한 길입니다.
저녁 식사에 적합한 칵테일에 관해서는 전통에서 멀어 질 필요가 없습니다. 와인 페어링을 원한다면 와인 칵테일이 좋은 대안이 될 수 있습니다. 화이트 와인 슈프리 처 또는 커와 같은 간단한 요리법조차도 식사에 특별한 손길을 더할 수 있습니다.
칵테일 페어링의 아름다움은 대담한 맛과 미묘한 음식을 일치시킬 수 있다는 것입니다. Greenbar Distillery의 Melkohn Khosrovian은 부드러운 맛의 오리 또는 물고기로 작업하는 경우 강하고 맛이 풍부한 칵테일을 꺼내십시오. 반면에, 매운 아시아 요리가 있다면 가볍고 통풍이 잘되며 상쾌한 칵테일을 마시고 싶을 것입니다. 혼합 음료는 항상 필요에 맞게 조정할 수 있습니다.
어떤 음료를 선택하든 페어링에 관해서는 일부를 이기고 잃을 것입니다. 단순히 재미를 느끼고, 당신의 입맛을 생각하고, 코소로 비안이 말한 것처럼 "일치하지 않는, 보완".
디너 파티
각 코스마다 믹스 학자와 요리사가 소믈리에와 요리사가 수년간 음식과 음료의 맛을 일치시키는 것과 동일한 방식으로 협력합니다. 이 컨셉은 평범한 저녁 식사 파티가 아닌 약간 극단적이지만, 연례 칵테일 컨퍼런스에서 재미있는 경험이자 하이라이트입니다.
5 개의 코스 각각에 대해 1 개의 칵테일이 저녁을 시작하기에 좋은 방법 인 것처럼 들리지만, 많은 술입니다. 만찬 저녁 식사 페어링의 서빙 크기는 2 ~ 3 온스 칵테일로만 작아야합니다. 테이블 설정도 6 온스 스타일이 아닌 몸집이 작은 구식 안경을 사용하는 것이 좋습니다.
보다 미묘한 페어링 구성표를 보려면 메뉴에서 맥주, 와인 및 칵테일을 혼합하십시오. 예를 들어, 애피타이저와 함께 멋진 아페리티프 칵테일을 제공하고 코스가 두 개있는 상쾌한 맥주를 제공 할 수 있습니다. 그런 다음 특선 요리로 와인을 선택하고 맛있는 디저트 칵테일로 돌아가 저녁을 마무리하십시오.
칵테일과 와인
Khosrovian은 와인이 입맛을 실제로 입히고 구개를 씻는 구개를 입히게 될 것이라고 지적합니다. 이것은 알코올 함량이 높을수록 구개를 실제로 정화하고 다음 물기를 위해 준비하기 때문에 푸 아그라와 같은 풍부하고 지방이 많은 음식에 특히 유쾌합니다 또는 코스.
와인의 경우 적절한 페어링을 만들기 위해 스타일과 특성에 대한 광범위한 지식을 갖는 것이 가장 좋습니다. 리슬링이 가장 다목적이며 레드 와인은 붉은 고기와 잘 어울리는 경향이 있음을 알고있을 것입니다. 기본을 넘어서, 진정한 와인을 만들기 위해서는 특정 와인의 속성을 이해해야합니다.
칵테일을 사용하면 개별 및 배경 맛을 음식의 요소와 쌍을 이룰 수 있습니다. 와인에서 망고, 블랙 베리 또는 차의 맛을 찾는 것은 일반적이지 않지만, 그 중 하나와 쉽게 칵테일을 만들 수 있습니다.
더 작은 페어링
칵테일을 사용하면 더 작은 요리를 위해 더 작은 부분을 생각하는 것이 가장 좋습니다. 이들은 종종 더 풍부하고 풍미가 좋은 음식이며 칵테일 풍미는 개별 요리에 더 집중되고 미세 조정될 수 있습니다. 두 요소를 작게 유지하면 어느 것도 압도적이지 않으며 실제로 맛을 맛볼 수 있습니다.
요리와 일치
요리를 정신 기원과 짝을 이루는 것도 좋은 생각입니다. 예를 들어, 사케 티니와 같은 사케 기반 칵테일은 초밥을 포함한 일본 요리에 적합합니다. 마찬가지로 멕시코에서 영감을 얻은 식사와 프랑스 요리를 사용한 브랜디로 데킬라를 먼저보십시오.
항상 예외가 있으며 일부는 보편적입니다. 보드카, 위스키 및 럼은 상보적인 맛이 보완하는 한 대부분의 페어링에 좋은 기반입니다.
조용히 탐험
첫 번째 칵테일 디너는 위협적 일 수 있습니다. 손님에게 작동하거나 작동하지 않을 수있는 페어링을 제공하는 대신 미리 실험 해보십시오.
작은 규모의 페어링을 먼저 시도한 다음 더 큰 그룹에 연결하는 것이 가장 좋습니다. 집에서 요리하는 모든 식사를 할 수 있습니다. 저녁 식사와 함께 제공되는 칵테일을 준비하고 좋아하는 것을 확인하십시오. 그것이 효과가 없다면, 집 밖에서는 아무도 알 수 없습니다! 승리 한 성냥을 얻으면 메모를 한 후 다음에 친구, 가족 또는 동료가 저녁 식사를 할 때 공유하십시오.
당신은 또한 레스토랑 식사 경험을 사용하여 실험 할 수 있습니다. 원하는 수제 칵테일을 항상 맛볼 수는 없지만 맛, 맛 및 페어링에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다. 어떤 종류의 식당이든 언제든지 칵테일 메뉴를 탐색하십시오. 이들이없는 경우, 서버에게 음식으로 무엇을 마실 것인지 또는 요리사가 좋은 페어링을 위해 무엇을 추천 할 것인지 물어보십시오. 이 통찰력을 집으로 가져와 이상적인 페어링을 만드십시오.
옳고 그른 대답은 없지만 길을 따라 몇 가지 나쁜 페어링을 경험할 수 있습니다. 열쇠는 실험하고 경험을 통해 배우고 모험을 맛보는 것입니다. 결국 음식과 음료가 모두 즐거워야하므로 음료를 흔들어 어떤 일이 일어나는지보십시오!
