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에티오피아는 커피 공장과 커피 문화의 발상지로 간주됩니다. 커피는 9 세기에 이디오피아에서 발견 된 것으로 생각됩니다. 오늘날 이디오피아의 1, 200 만 명이 커피 재배 및 수확에 참여하고 있으며 커피는 여전히 에티오피아 문화의 핵심입니다.
에티오피아 커피 표현
아마도 에티오피아 문화에서 커피의 역할을 가장 잘 반영한 것은 아마도 언어 일 것입니다. 커피는 에티오피아 문화에서 그토록 심오한 역할을 수행하여 삶, 음식 및 대인 관계를 다루는 많은 표현에 나타납니다.
일반적인 에티오피아 커피는 "Buna dabo naw"입니다. 이것은 문자 그대로 "커피는 우리의 빵"입니다. 그것은 커피가식이 요법에서 중요한 역할을하고, 생계의 원천으로서 커피의 중요성을 보여줍니다.
또 다른 일반적인 말은 "Buna Tetu"입니다. 이것은 문자 그대로 "음료 커피"를 의미하는 암하라 어 문구입니다. 그것은 커피를 마시는 행위뿐만 아니라 사교에도 적용됩니다 (사람들이 영어로 "커피를 만나다"라는 구절을 사용하는 것과 비슷합니다).
"내가 커피를 마시는 사람이 없다"고 말하면 문자 그대로 받아 들여지지는 않지만 그 사람이 좋은 친구가 없다는 것을 의미한다고 가정합니다. 이것은 에티오피아에서 커피 소비가 수행하는 거대한 사회적 역할과 사람들이 일상 생활, 가십 및 더 깊은 문제를 모두 다루는 대화를 위해 커피를 모으는 경우와 밀접한 관련이 있습니다. 마찬가지로 누군가가 "커피 타임에 귀하의 이름을 알아 차리지 못하게하십시오"라고 말하면 평판을 조심하고 부정적인 가십이라는 주제가되지 않도록해야합니다.
에티오피아 커피의 전설
에티오피아에서 가장 인기있는 커피의 전설은 일반적으로 다음과 같습니다. 카파 (Kaffa)의 아비시 니아 (Abyssinian) 염소 목축자인 칼디 (Kaldi)는 수도원 근처의 고지대를 통해 염소를 was습니다. 그는 그들이 그날 매우 이상하게 행동하고 있음을 알아 차리고 흥분한 방식으로 뛰어 다니며 뒷다리에서 크게 소리를 내며 실제로 춤을 추기 시작했습니다. 그는 흥분의 근원이 밝은 붉은 열매가있는 작은 관목 (또는 일부 전설에서는 작은 관목 무리)임을 발견했습니다. 호기심이 생겨서 그는 스스로 열매를 먹었습니다.
칼디는 염소처럼 커피 체리의 에너지 효과를 느꼈습니다. 주머니에 붉은 열매를 채운 후, 그는 아내에게 집으로 달려 갔으며, 그녀는 그에게 "천국이 보낸"열매를 수도 사들과 나누기 위해 근처 수도원으로 가라고 조언했다.
수도원에 도착하자 Kaldi의 커피 원두는 기뻐하지 않고 경멸의 인사를 받았습니다. 한 승려가 칼디의 현상금을 "악마의 일"이라 불렀다. 그러나 전설에 따르면, 볶은 콩의 향기는 승려 가이 참신함을 두 번째 기회로 만들 정도로 충분했습니다. 그들은 커피 원두를 불에서 꺼내어 으깨어 불씨를 버리고 뜨거운 물로 덮어 물을 덮었습니다.
수도원의 모든 승려들은 커피의 향기를 맡아 사용해 보았습니다. 중국과 일본의 차를 마시는 불교 승려와 마찬가지로이 승려들은 커피의 고양 효과가 영적 실천 (이 경우기도와 거룩한 헌신) 중에 깨어있게하는 데 유익하다는 것을 알았습니다. 그들은 그때부터 종교 의식에 도움이되도록 매일이 새로운 음료를 마실 것이라고 맹세했습니다.
커피의 발견이 예멘의 모카에서 은신처로 살았던 셰이크 오마르라는 매우 독실한 무슬림 남자에게 커피가 발견되는 것을 특징으로하는 대체 커피 기원 신화가 있습니다.
에티오피아 커피 역사
칼디의 전설적인 특성은 AD 850 년 경에 존재했을 것으로 생각됩니다.이 설명은 커피 재배가 9 세기 경 에티오피아에서 시작되었다는 통념과 일치합니다. 그러나 일부는 예멘에서 AD가 575 년 일찍 커피가 재배되었다고 생각합니다.
칼디와 그의 염소, 수도사의 전설에 따르면 커피는 같은 날 자극제와 음료로 발견되었지만 커피 콩은 수세기 동안 자극제로 씹어 질 가능성이 훨씬 높습니다. 마실 것. 콩을 갈아서 버터 (명백한 버터) 또는 동물성 지방과 혼합하여 두꺼운 페이스트를 만들어 작은 볼에 넣은 다음 긴 여행에 필요한 에너지를 소비합니다. 일부 역사가들은 커피 콩을 씹는이 관습이 무슬림 노예 무역 루트의 힘든 여행에서 살아 남기 위해 커피를 씹은 수단 노예가 카파에서하라 라와 아라비아로 가져 왔다고 생각합니다. 아마도 수단 노예들은 에티오피아의 갈라 족에서 커피를 씹는이 관습을 집어 들었다고 생각합니다. 오늘날, 버터 기름에 분쇄 커피를 소비하는 전통은 Kaffa와 Sidamo의 일부 지역에 남아 있습니다. 마찬가지로 Kaffa에서 일부 사람들은 양조 커피에 약간 녹은 맑은 버터를 첨가하여 영양 밀도를 높이고 풍미를 더합니다 (티벳의 버터 푸어 차와 비슷합니다).
일부 소식통에 따르면, 커피를 죽으로 먹는 방법도 있었고, 커피를 소비하는이 방법은 10 세기 경 에티오피아의 다른 여러 원주민들 사이에서 볼 수 있습니다.
점차 커피는 에티오피아와 그 이후의 음료로 알려지게되었습니다. 일부 부족에서는 커피 체리를 분쇄 한 다음 일종의 와인으로 발효시켰다. 다른 곳에서는 커피 원두를 굽고 ground은 다음 달인으로 끓였습니다. 점차적으로 양조 커피의 관습은 다른 곳으로 퍼져 나갔습니다. 13 세기 경, 커피는 이슬람 세계로 퍼져서 강력한 약과 강력한기도 보조제로 숭배되었으며 약용 약초를 끓인 것처럼 강렬하고 힘있게 끓였습니다. 에티오피아, 터키 및 지중해의 대부분에서 에티오피아 커피, 터키 커피, 그리스 커피 및 기타 유사한 이름으로 알려진 끓는 커피의 전통을 여전히 찾을 수 있습니다.
에티오피아 커피 시상식
에티오피아 커피 행사는 많은 에티오피아 마을 공동체의 중심입니다. 에티오피아 커피 행사 기사에서 이에 대해 알 수 있습니다.
커피의 어원
현지 언어에서 커피라는 단어는 "bunn"또는 "buna"입니다. 커피의 기원은 Kaffa입니다. 따라서 커피는 때때로 "카파 번 (Kaffa bunn)"또는 카파 (Kaffa)의 커피로 불렸다. 이러한 이유로 일부 사람들은 "커피 빈"이라는 용어가 "카파 번"의 각질이라고 생각합니다. 커피 원두가 실제로 딸기라는 점을 감안할 때이 이론은 더 의미가 있습니다.
언어와 커피라는 단어에 대한 자세한 내용은 전세계 커피 단어를 확인하십시오.
