주키니 꽃 튀김 레시피

로셸 라모스

총 15 분
준비: 10 분
요리: 5 분
수확량: 12-24 개의 꽃송이 (4-8 인분)

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간단한 반죽에 살짝 담그고 뜨거운 기름에 담그면 고전적인 이탈리아 여름에 섬세하게 튀긴 호박 꽃송이를 만듭니다. 우리는 치즈로 그들을 채우는 지침을 포함 시켰으며 분명히 고전적인 선택입니다. 원한다면 티스푼이나 신선한 염소 치즈 또는 리코 타 두 개로 꽃을 채워보세요. 민트, 파슬리 또는 바질과 같은 잘게 잘린 신선한 허브 한 스푼 또는 두 스푼을 치즈에 섞어 백합을 길드 할 수 있습니다.

우리는 그 모든 것을 건너 뛰는 경향이 있습니다. 호박이 군인을 혼자서 맡게하고 외부는 훌륭하게 바삭 바삭하고 내부는 꽃을 피 웁니다.

많은 농민 시장에서 호박 꽃을 찾을 수 있습니다. 가능한 빨리 따기 후에 사용해야합니다.

성분

튀김 기름
계란 1 개
밀가루 1/2 ~ 2/3 컵
1/4 티스푼의 미세한 바다 소금, 그리고 더 뿌리기위한 것
1/3 ~ 2/3 컵 클럽 소다
주키니 꽃 1-2 개
약 1/2 컵 신선한 염소 치즈 또는 리코 타 (완전 옵션) *

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

넓고 깊은 팬에서 약 1/2 인치 오일을 375F로 가열합니다. 사탕 또는 튀김 온도계를 사용하여 온도를 측정합니다. 온도계가 없습니까? 기름이 충분히 뜨겁지 만 너무 뜨겁지 않은 다른 두 가지 쉬운 방법이 있다고 걱정하지 마십시오. 또는, 부엌 숟가락의 나무 손잡이를 기름에 넣으십시오. 기름이 그 주위에 즉시 꾸준히 튀어 나오지만 격렬하게 튀어 나오지 않아야합니다. 즉시 지글 지글이없고 오일이 너무 차갑고 너무 지글 지글하며 오일이 너무 뜨겁습니다.

치즈로 만든 애호박 꽃을 만드는 경우 작은 숟가락을 사용하여 각 꽃에 1 티스푼의 치즈를 집어 넣으십시오. 꽃잎 사이를 부드럽게 닫아 꽃잎이 닫히지 않도록하십시오. 다시 말하지만, 이 단계는 완전히 선택적이며 하나는 꽃 자체의 신선한 맛에 초점을 맞추기 위해 일반적으로 건너 뜁니다.

한편, 작은 그릇에 계란을 때리십시오. 밀가루와 소금을 두들겨 두껍게 반죽하십시오. 매우 얇은 반죽을 만들기 위해 클럽 소다를 충분히 털어냅니다.

한 번에 하나의 애호박 꽃송이를 사용하여 각 애호박 꽃을 줄기로 잡고 배터에 담그고 배터로 완전히 코팅하는 데 필요한만큼 움직입니다. 그것을 꺼내어 여분의 반죽이 떨어지고 그릇에 다시 넣게하십시오. 기름에 조심스럽게 넣고 한쪽에 황금색이 될 때까지 약 3 분 동안 그대로 요리하십시오. 뒤집고 반대편에 황금색이 될 때까지 약 2 분 동안 요리하십시오. 만지지 않고 팬의 단일 층에 맞는 많은 호박 꽃을 추가하십시오.

꽃이 피면 슬롯 형 스푼을 사용하여 기름에서 들어냅니다. 종이 타월로 빠르게 배수하고 소금을 뿌린 후 즉시 서빙하십시오.

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