독일 양파 수프-Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood 크리에이티브 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 10 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 4 인분 독일 양파 수프
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 214 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 17g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 독일 양파 수프 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 214 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 12 % |
| 포화 지방 5g | 26 % |
| 콜레스테롤 26mg | 9 % |
| 나트륨 712mg | 31 % |
| 총 탄수화물 17g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 9 % |
| 단백질 9g | |
| 칼슘 230mg | 18 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 독일 양파 수프 레시피 또는 독일의 Ueberbackene Zwiebelsuppe 는 전통적으로 쇠고기 국물, 적포도주 또는 백포도주로 만들어지고 코냑 몇 스푼으로 완성되는 어두운 프랑스 양파 수프에 연한 색의 사촌입니다.
독일어 버전은 닭고기 또는 야채 국물을 스프베이스로 사용하며 팬은 화이트 와인으로 유약을 바릅니다. 남은 야채로 만든 국물을 사용하십시오. 육두구와 일부 스위스 치즈의 격자는 수프를 마무리합니다.
많은 사람들이 양파 수프를 위에 끓인 버블 링 치즈 크루통을 먹기위한 변명으로 사용하지만 진실은이 요리법은 야채를 충분히 제공합니다.
독일 양파 수프 4 인분.
성분
- 얇게 썬 양파 2 컵 (중형 또는 대형)
- 버터 1 큰술
- 드라이 화이트 와인 3/4 컵
- 1 쿼트 야채 국물 (또는 닭고기 국물)
- 선택 사항: 신선한 백리향 2 가지 어린 가지
- 선택 사항: 신선한 베이 잎 2 개
- 갓 갈은 육두구 핀치 (또는 맛보기)
- 갓 다진 후추
- 대쉬 소금 (국물에 필요한 경우 맛을 내기 위해)
- 프렌치 빵 4 조각 (또는 8 조각으로 자른 1 롤)
- 그뤼 에르 치즈 1/2 컵
그것을 만드는 단계
소테 2 컵은 중간 열에 약 15 분 동안 또는 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 양파 1 큰술에 양파를 얇게 썬다. 가끔 저어주십시오.
드라이 화이트 와인 3/4 컵을 넣고 1 쿼트 야채 국물 또는 닭고기 국물을 넣습니다. 신선한 백리향 어린 가지나 베이 리프를 수프에 넣고 싶을 수도 있지만 서빙하기 전에 제거해야합니다. 끓여서 열을 줄이고 15-20 분 동안 끓으십시오.
신선한 육두구를 수프에 넣고 고추를 넣으십시오. 필요한 경우 소금을 맛보고 첨가하십시오. (무염 수제 국물로 1 티스푼의 소금을 넣습니다.)
수프가 요리되는 동안 브로일러 나 토스터 오븐 (또는 기존 조리대 토스터)에서 빵 8 조각을 토스트하십시오.
봉사하려면 오븐에 안전한 개별 그릇에 수프를 넣고 구운 빵 한 조각을 넣고 그 위에 2 큰 스푼 강판 치즈를 뿌린 다음 그릇을 쿠키 시트에 놓고 치즈가 녹을 때까지 굽고 매력적인 갈색으로 변합니다.
수프와 그릇이 매우 뜨거우므로 서빙하고 먹을 때주의하십시오.
팁: 이것은 미리 만들고 재가열하기에 좋은 수프입니다.
참고: 여기서 재고와 육수의 차이를 확인하십시오.
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