독일 진저 브레드 하우스 반죽 (lebkuchenhaus) 레시피

진저 브레드 하우스를 만드는 어린 소녀.

에밀리 / 컬 츄라 / 게티 이미지

총 60 분
준비: 25 분
요리: 35 분
수확량: 한 집을위한 반죽 (4 인분)

11 평가 댓글 추가


영양 지침 (1 회 제공)
879	칼로리
21g	지방
162g	탄수화물
18g	단백질

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영양 사실
서빙: 한 집의 반죽 (4 인분)
서빙 당 금액
칼로리	879
일일 가치 %
총 지방 21g	28 %
포화 지방 6g	29 %
콜레스테롤 452mg	151 %
나트륨 1351mg	59 %
총 탄수화물 162g	59 %
식이 섬유 3g	11 %
단백질 18g
칼슘 546mg	42 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

독일 스위스 샬레 진저 브레드 하우스 (Lebkuchenhaus)를위한이 진저 브레드 반죽 레시피는 건축에 적합한 매우 단단한 쿠키로 건조되기 때문에 "구조적"진저 브레드로 간주됩니다. 쿠키는 당신이 만든 템플릿을 사용하여 여전히 따뜻한 동안 벽과 지붕은 잘립니다.

이 진저 브레드 하우스 지침에 표시된 집을 만들려면이 반죽을 두 번 배치해야하지만 최상의 결과를 얻으려면 각 반죽을 개별적으로 만드십시오. 다시 말해, 레시피를 두 배로 늘리지 마십시오. 두 개의 단일 반죽을 만드십시오.

성분

설탕 1 3/4 컵
꿀 3/4 컵
1/4 컵 버터 (또는 마가린)
오렌지 껍질 1 큰술 (건조, 분쇄 또는 신선한 레몬 껍질)
레몬 1 개 (또는 라임, 주스, 물 1/4 컵)
밀가루 5 1/2 컵 (다용도)
베이킹 파우더 2 큰술
계피 1 1/2 티스푼
생강 1 작은 술
정향 1/2 작은 술
1/4 작은 술 육두구
1/4 작은 술 피망
큰 계란 1 개
2 개의 큰 계란 노른자

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오. 오븐을 350F로 예열하십시오.

1/2 인치 립으로 12x17 인치 젤리 롤 팬 또는 쿠키 시트에 그리스를 바르십시오.

냄비에 설탕, 꿀, 버터를 섞어 끓입니다. 몇 분 동안 끓입니다. (설탕은 녹지 않지만 혼합물은 담황색이며 잘 혼합되어야합니다.) 열에서 제거하고 주황색 껍질 또는 레몬 껍질과 레몬 주스-물 혼합물을 넣고 완전히 통합 될 때까지 저어줍니다. 약간 식히십시오.

별도의 큰 그릇에 베이킹 파우더, 계피, 생강, 정향, 육두구 및 피망으로 밀가루를 털어냅니다. 별도의 큰 믹싱 보울에서 컵 2 개를 꺼내서 약간 식힌 설탕 혼합물을 스튜 냄비에서 넣고 부드러워 질 때까지 함께 치십시오.

달걀 1 개와 달걀 노른자 1 개를 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 한 번에 1 컵씩 나머지 밀가루를 넣으십시오.

반죽의 일관성을 조정하십시오. (손으로 반죽을 쉽게 다룰 수 있어야합니다.) 냉장고 쿠키 반죽의 일관성에 도달하기 위해 필요한 경우 물이나 밀가루를 한 번에 1 큰술 씩 넣으십시오.

반죽을 가볍게 밀가루를 바르지 않은 보드 (거의 밀가루가없는)에 젤리 롤 팬의 크기만큼 구르십시오. 그것을 팬에 옮기고 반죽을 모서리로 누르거나 말아서 두께를 균일하게 유지하십시오. 스위스 샬레 하우스에 대한 단계별 가이드를 따르는 경우 반죽 한 묶음을 긴 밧줄로 말아 나란히 놓습니다. 여분의 반죽을 사용하여 끈과 울타리 기둥을 만드십시오. 다른 쿠키 시트에 놓으십시오.

두 번째 달걀 노른자를 1 큰 스푼의 물과 섞고 반죽을 닦으십시오. 사용하는 경우 반죽에 장식용 너트를 놓습니다.

예열 된 오븐에서 30 ~ 35 분 동안 굽습니다. 완전히 식히기 전에 템플릿을 사용하여 모양을 제거하고 자릅니다. 원하는대로 문과 창문을 자르는 것을 잊지 마십시오. 이 작업을 수행하는 데 약 1/2 시간이 걸립니다. 반죽 시트가 식 으면 추가 절단을 위해 퍼즐을 사용하거나 다른 배치를 구워야합니다.

즐겨!