진저 브레드 하우스 레시피

올가 오시 포바 / 아이엠 / 게티 이미지

총 2 시간 30 분
준비: 30 분
요리: 2 시간
수율: 1 1/2 컵 아이싱

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상자에 의존하지 마십시오! 집에서 직접 만든 진저 브레드 하우스 또는 쿠키를 만드십시오. 이 레시피는 맛있는 진저 브레드 쿠키를 만들거나 진저 브레드 하우스 용 석판을 만드는 데 사용될 수 있습니다. 착빙은 쿠키를 장식하거나 집의 슬래브를 함께 붙여 넣기 위해 사용될 수 있습니다. 최대 1 개월 전에 조각을 만들 수 있습니다. 진저 브레드 하우스 패턴을 스케치하고 시작하기 전에 잘라내십시오.

성분

쿠키 반죽의 경우:
휘핑 크림 1 1/2 컵
순수한 바닐라 추출물 1 티스푼
견고하게 포장 된 2 1/2 컵
베이킹 소다 2 큰술
생강 1 큰술
계피 2 티스푼
밝거나 어두운 당밀 1 1/3 컵
다용도 밀가루 9 컵
착빙 시멘트의 경우:
큰 계란 흰자 2 개
타르타르 1/8 티스푼 크림
물 2 티스푼
가루 설탕 3 컵

그것을 만드는 단계

양피지가 들어간 12 x 15 인치 무테 베이킹 시트.

작은 그릇에 크림과 바닐라가 부드러운 봉우리를 담을 때까지 채 웁니다. 따로.

큰 사발에서 갈색 설탕, 베이킹 소다, 생강 및 계피를 함께 터십시오. 당밀과 휘핑 크림 혼합물을 잘 섞을 때까지 치십시오.

믹서를 가동 시키면 서서히 밀가루를 넣고 완전히 섞일 때까지칩니다.

생과자 보드 또는 매트를 가볍게 밀가루를 바르십시오. 반죽이 편평해질 때까지 반죽의 일부를 굴리십시오. 롤링 핀 위에 씌우고 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다.

베이킹 시트에서 반죽을 일정한 두께로 계속 굴립니다. 롤링 핀을지지하기 위해 베이킹 시트의 양쪽에 동일한 두께의 목재 스트립 두 개를 배치하면 쉽게 달성 할 수 있습니다. 균일 한 두께가 중요합니다. 더 낮은 영역은 더 어두운 색으로 구워지고 더 부서지기 쉽습니다. 각 1/8 인치 두께에 약 2 컵의 반죽, 각 1/4 인치 슬래브에 약 4 컵, 각 3/8 인치 슬래브에 약 6 컵이 필요합니다.

한 번에 두 장의 반죽을 굽습니다. 중앙에서 상당히 단단해질 때까지 굽습니다. 온도와 시간은 슬래브의 두께에 따라 다릅니다. 1/8 두께 슬래브의 경우, 예열 된 300F 오븐에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 1/4 인치 슬래브의 경우, 275 ℉에서 약 1-3 / 4 시간 베이킹; 3/8 인치 슬래브의 경우 275F에서 약 2 1/4 시간 베이킹합니다.

30 분 후 진저 브레드 하우스 패턴 컷 아웃을 쿠키 시트에 최대한 가깝게 배치하십시오. 날카로운 칼로 패턴 주위를 자르고 패턴을 제거하고 스크랩 조각을 분리하십시오 (나중에 구워 먹을 수 있음). 집 조각을 오븐에 돌려 놓고 랙 위치를 바꾸고 계속 굽습니다.

조각이 베이킹되는 동안 쿠키 또는 추가 장식 진저 브레드 하우스 조각을 위해 나머지 반죽을 펼칠 수 있습니다.

조각 굽기가 끝나면 평평한 주걱으로 부드럽게 풀어 5 ~ 10 분 더 식힌 다음 랙으로 이동하여 완전히 식히십시오.

이 시점에서 진저 브레드 하우스 조각을 플라스틱 랩으로 밀봉하고 최대 1 개월 동안 보관할 수 있습니다. 또는 착빙 시멘트 (아래)를 사용하여 집이나 쿠키를 조립하고 꾸미십시오.

수율: 반죽 약 9 컵 또는 두께 1/8 인치, 4-1 / 2 슬래브, 두께 1/4 인치 두께, 2-1 / 2 슬래브 또는 두께 3/8 인치 1-1 / 2 슬래브. 각 슬래브는 10 x 15 인치입니다.

착빙 시멘트:

거품이 날 때까지 달걀 흰자위, 타르타르 크림, 물을 치십시오. 5-10 분 뻣뻣해질 때까지 설탕을 고속으로 혼합합니다. 즉시 사용하거나 8 시간 이내에 덮고 사용하십시오.

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