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- 총 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 0 분
- 냉장: 4 시간 20 분
- 수율: 12 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 146 | 칼로리 |
| 14g | 지방 |
| 2g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 12 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 146 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 14g | 18 % |
| 포화 지방 6g | 28 % |
| 콜레스테롤 36mg | 12 % |
| 나트륨 133mg | 6 % |
| 총 탄수화물 2g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 35mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 쿡 크랩 미트 무스 레시피는 Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing)의 "The Silver Palate Good Times Cookbook"에서 가져온 것입니다. 전채는 양파, 향신료, 딜 및 레몬 주스로 맛이 나고 맛있어서 손님이 요리법을 구걸합니다. 무스는 서빙하기 전에 4 시간 이상의 냉장을 요구하므로 미리 계획하십시오.
Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing)의 The Silver Palate Good Times Cookbook의 허가하에 레시피를 재 인쇄했습니다.
성분
- 1 (.25 온스) 엔벨로프 향이없는 젤라틴
- 냉수 1/4 컵
- 끓는 물 1/2 컵
- 헬만 마요네즈 1/2 컵
- 신선한 향신료를 잘게 썰은 2 큰술 (동결 건조 향신료도 효과가 있습니다)
- 잘게 썬 신선한 딜 2 큰술
- 강판 양파 1 큰술
- 신선한 레몬 주스 1 큰술
- 대시 타바스코 소스
- 달콤한 파프리카 1/4 작은 술
- 소금 1 티스푼
- 구운 덩어리 크랩 고기 2 컵 (껍질을 위해 골라 냄)
- 1 컵 헤비 크림 (유방 지방 36 ~ 40 %) 또는 휘핑 크림 (유방 지방 30 ~ 36 %)
- 장식: 신선한 딜 sprigs
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
큰 믹싱 보울에서 1/4 컵 냉수에 0.25 온스의 향이없는 젤라틴을 3 분 동안 부드럽게합니다. 끓는 물 1/2 컵을 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 천천히 털어냅니다. 실온으로 식힌다.
마요네즈, 잘게 썬 신선한 향신료, 잘게 썬 신선한 딜, 비벼 진 양파, 레몬 주스, 타바스코 소스, 파프리카 및 소금을 넣고 완전히 혼합 될 때까지 휘젓습니다. 약 20 분 정도 약간 두껍게 될 때까지 냉장 보관하십시오.
2 컵을 골라 낸 게살을 젤라틴 혼합물에 넣습니다. 별도의 작은 그릇에 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 크림을 휘핑하고 게 혼합물에 부드럽게 접습니다. 혼합물을 중간 크기 보울 또는 장식용 6-8 컵 몰드로 옮깁니다. 냉장 보관은 최소 4 시간 이상 소요됩니다.
서빙 준비가되면 무스를 서빙 플래터에 몰딩하고 딜 장식으로 장식하십시오. 검은 빵이나 크래커, 또는 숟가락으로 잘 익은 아보카도 반으로 봉사하고 첫 번째 코스로 사용하십시오.
즐겨!
레시피 태그:
- 게 딥
- 간식
- 미국 사람
- 가을
