엘리자베스 라 바우
- 총 45 분
- 준비: 15 분
- 요리: 30 분
- 수율: 약 1 1/4 파운드 (10 회 분량)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 380 | 칼로리 |
| 17g | 지방 |
| 53g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 약 1 1/4 lb. (10 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 380 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 17g | 22 % |
| 포화 지방 3g | 14 % |
| 콜레스테롤 3mg | 1% |
| 나트륨 7mg | 0 % |
| 총 탄수화물 53g | 19 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 32mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
유리 땅콩 취성은 전통적인 땅콩 취성의 얇은 반투명 변형입니다. 땅콩은 유리처럼 보이는 아름답고 거의 깨끗한 취성에 매달려 있기 때문에 이것을 "유리 취성"이라고 부릅니다.
성분
- 설탕 1/2 컵
- 물 1/2 컵
- 옥수수 시럽 3/4 컵 (가벼운)
- 땅콩 1/4 컵 (소금에 구운 것)
- 1 큰술 버터 (무염)
- 3/4 작은 술 소금
- 바닐라 추출액 1 티스푼
그것을 만드는 단계
베이킹 시트를 알루미늄 호일로 라이닝하고 붙지 않는 요리 용 스프레이로 호일을 잘 뿌려서 준비하십시오.
무거운 4 쿼트 스튜 냄비에 설탕, 물, 가벼운 옥수수 시럽을 넣고 중간 열 위에 냄비를 놓습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어 준 다음 열을 중간 높이로 올린 후 사탕 온도계를 넣습니다.
사탕이 260F (126C)에 도달 할 때까지 중간 정도 높은 열에서 요리하십시오. 이때 땅콩, 버터, 소금 3/4 tsp를 넣고 잘 저어줍니다. 열을 다시 중간으로 낮추십시오.
사탕을 295F (146C)에 도달 할 때까지 자주 저어주십시오. 요리 과정에서 황금색이 생겨 설탕이 캐러멜처럼 냄새가 나기 시작합니다.
사탕이 295F에 도달하자마자 열에서 팬을 꺼내고 바닐라를 넣고 저어줍니다.
사탕을 준비된 팬에 긁어 내고 가능한 한 얇은 층으로 펼치십시오.
취성이 여전히 유연하지만 뜨겁지 않을 때까지 취성을 몇 분 동안 식히십시오. 식품 안전 라텍스 장갑을 착용 한 경우 손을 열로부터 보호하기 위해 장갑을 착용 할 수 있습니다. 그렇지 않으면, 붙지 않는 요리 용 스프레이로 손을 뿌립니다. 조심스럽게 손 사이의 취성을 당기면서 가능한 한 얇게 스트레칭하십시오. 더 이상 늘릴 수 없으면 실온에서 완전히 식히십시오.
식 으면 취성을 작은 조각으로 쪼개서 제공하십시오. 원하는 경우 초콜릿에 조각을 담그면 맛있는 변형이 가능합니다. Glass Peanut Brittle은 밀폐 용기에 실온에서 최대 2 주간 보관하십시오. 습한 환경에 사는 경우 시간이 지남에 따라 취성이 부드럽고 끈적 거려 질 수 있습니다.
레시피 태그:
- 사탕
- 디저트
- 미국 사람
- 크리스마스
