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- 총 14 시간
- 준비: 60 분
- 요리: 13 시간
- 수확량: 4 개의 반 파인트 (40 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 81 | 칼로리 |
| 0g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 0g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 개의 반 파인트 (40 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 81 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 0g | 0 % |
| 포화 지방 0g | 0 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 1mg | 0 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 0g | |
| 칼슘 4mg | 0 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
자몽 마멀레이드를위한이 펙틴 레시피는 4 개의 8 온스 병을 만듭니다. 마멀레이드는 아침에 토스트, 비스킷 또는 머핀에 탁월한 토핑을 만들거나 오렌지 마멀레이드를 요구하는 조리법의 재료로 사용합니다.
한 독자는 그녀가 자몽, 오렌지, 레몬의 조합으로 마멀레이드를 만들었다 고 썼습니다. 또 다른 독자는 적절하게 쓴 맛을 내기 위해 속을 남겨 두어야한다고 생각했습니다. 쓴 마멀레이드를 찾고 있다면 외부 껍질과 함께 속을 껍질을 벗기십시오. 과도한 쓴 맛을 제거하려면 껍질을 물의 냄비에 약 1 시간 동안 끓여 물을 두세 번 바꿉니다.
성분
- 큰 자몽 2 개 (두껍게 썬 것)
- 큰 레몬 1 개 (두껍게 썬 것)
- 물 2 컵
- 입자가 굵은 설탕 4 컵
그것을 만드는 단계
자몽과 레몬 껍질을 벗기십시오. 껍질의 안쪽 흰색 부분을 잘라내어 껍질을 남기십시오. 껍질을 약 3/4 인치 길이와 1/8 인치 너비의 슬리버로 자릅니다. 주스를 예약하여 과일을 굵게 자릅니다.
무거운 8 쿼트 비 반응 케틀 또는 중간 정도 높은 열에 스톡 포트에서 껍질을 벗기고 잘게 썬 과일, 주스 및 2 컵의 물을 10 분 동안 끓입니다. 큰 내열 유리 그릇에 붓고 서늘한 곳에 6 ~ 8 시간 동안 또는 밤새도록 두십시오.
통조림 주전자를 4 분의 3 정도 채우고 병을 넣으십시오. 물을 끓인다. 항아리를 따뜻하게 유지하기 위해 열을 낮게 줄이십시오.
뚜껑을 물 냄비에 넣고 끓인다. 열에서 제거하고 따로 보관하십시오.
과일 혼합물을 주전자에 다시 넣으십시오. 설탕을 넣고 팬을 중간 열에 두십시오. 신뢰할 수있는 캔디 온도계를 팬에 부착하고 설탕이 녹을 때까지 저어 주면서 혼합물을 끓입니다. 온도계가 고도에 따라 218F ~ 220F 또는 비등점보다 약 8도 정도 올라올 때까지 가끔 저어 주면서 계속 끓입니다.
열에서 팬을 제거하고, 거품을 제거하고, 마멀레이드를 멸균 된 반 파인트 통조림 항아리에 넣고 1/4 인치 헤드 스페이스를 남겨 둡니다.
깨끗하고 축축한 종이 타월로 항아리 림과 실을 닦고 뚜껑을 항아리에 놓고 고리를 단단히 조입니다.
항아리를 선반에 놓고 뜨거운 물에 넣습니다. 수위는 단지 약 1 인치 이상이어야합니다. 필요에 따라 더 많은 온수를 추가하십시오. 물을 끓인다. 약한 끓는 물을 유지하고 10 분간 처리합니다.
수조에서 용기를 꺼내 12 시간 동안 식히십시오. 밀폐 된 씰을 테스트합니다.
항아리에 라벨을 붙이고 마멀레이드를 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오. 항아리를 멸균 및 처리하지 않기로 결정하거나 밀봉되지 않은 항아리가있는 경우 마멀레이드를 냉장하고 3 주 이내에 사용하십시오.
참조: 통조림 항아리 준비
높은 고도 처리 시간
0 ~ 1, 000 피트: 10 분
1, 001 ~ 6, 000 피트: 15 분
6, 001 이상: 20 분
레시피 태그:
- 마멀레이드
- 미국 사람
- 부활절
- 잼 / 젤리
