구운 버터 밀크 칠면조 나지만 요리법

그릴에 버터 밀크 터키 나지만입니다. 다니엘 캐슬 러 / 에임 / 게티 이미지

총 2 시간 18 분
준비: 18 분
요리: 2 시간
담그는 시간: 4 시간
수확량: 4-6 인분

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터키 북 스틱은 가족 모두에게 훌륭한 식사입니다. 아이들은 손으로 먹을 수 있기 때문에 아이들은 좋아하고 어른들은 풍부한 맛과 촉촉한 질감을 즐깁니다. 이 제조법에서 버터 밀크는 독특한 맛을 더할뿐만 아니라 고기를 부드럽게하는 매리 네이드로 잘 작동합니다. 버터 밀크, 디종 머스타드, 꿀, 허브의 조합은 칠면조에 좋은 탱과 신선도를 부여하며, 바베큐 소스는 진한 색을 더하고 풍미를 완성시킵니다.

성분

4-6 터키 칠면조
올리브 오일 1/2 컵
1 병 바베큐 소스
마리 네이드의 경우:
버터 밀크 2 컵
디종 머스터드 3 테이블 스푼
꿀 3 테이블 스푼
다진 신선한 바질 2 큰술
소금 2 작은 술
다진 신선한 백리향 1 티스푼
다진 신선한 오레가노 1 티스푼
말린 딜 1 티스푼
후추 1 작은 술

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

중간 그릇에 완전히 섞을 때까지 모든 매리 네이드 재료를 결합하십시오. 다시 봉합 할 수있는 비닐 봉지에 드럼 스틱을 놓고 매리 네이드 위에 붓습니다. 백을 밀봉하고 칠면조를 냉장고에서 4 ~ 12 시간 동안 담그십시오.

그릴을 중간 불로 예열합니다. 칠면조 다리를 그릴 위에 놓기 직전에 온도에 도달하면 그릴 그릴에 기름칠을하십시오. 이것은 넓은 실외 조리 용 집게, 오일 (바람직하게는 높은 연기 포인트 오일) 및 접힌 종이 타월을 사용하여 달성 할 수 있습니다. 종이 타월을 집게로 잡고 자유롭게 오일에 담급니다. 석쇠 그릴을 가로 질러 수건을 돌리고이 과정을 3-4 회 정도 반복하십시오. 이렇게하면 붙지 않는 표면이 만들어집니다.

비닐 봉지에서 드럼 스틱을 제거하고 매리 네이드를 버립니다. 칠면조 다리를 기름칠 그릴 그릴에 놓습니다. 중간 간접 가열로 2 시간 동안 또는 내부 온도가 185F에 도달 할 때까지 한 번 돌리면 고르게 조리됩니다. 첫 시간 요리 후 15 ~ 20 분마다 바비큐 소스로 솔질하십시오.

익 으면 그릴에서 드럼 스틱을 제거하고 서빙하기 전에 3 ~ 5 분 동안 그대로 두십시오.

팁

내부가 외부와 같은 속도로 요리되도록 항상 실내 온도에있는 음식을 굽는 것이 가장 좋습니다. 따라서 그릴에 놓으려고 30 분 전에 냉장고에서 절인 칠면조 다리의 가방을 꺼내야합니다. 칠면조 드럼 스틱의 껍질이 정말 바삭 바삭한 경우 먼저 뜨거운 불로 구워서 구운 다음 남은 조리 시간 동안 더 낮은 열로 옮깁니다. 껍질이 벗겨지면 그릴의 더 뜨거운 쪽에서 다리를 제거하십시오. 다리를 너무 많이 굴 리거나 움직이지 않으면 피부가 격자에 달라 붙어 칠면조에서 떨어질 수 있습니다. 요리를 확실하게하려면 한 번만 뒤집으십시오.