구운 노팔 (선인장 잎) 레시피

몰리 왓슨

총 15 분
준비: 5 분
요리: 10 분
수율: 1 인분

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노팔은 선인장 잎입니다. 어디서나 찾을 수는 없지만 미국 남서부의 시장에서 일반적으로 사용 가능합니다. Nopales는 간단히 구울 때 맛있습니다. 그들의 두껍고 육질의 질감은 녹색 스테이크라는 별명을 빌려줍니다. 하나의 잎을 구워서 접시에 담을 수 있으며 채식을 느끼면 식사의 중심 단계를 거의 차지할 수 있습니다. 스테이크와 비슷한 구운 노팔을 전체적으로 제공하는 것이 매우 쉽지만, 구운 노팔을 얇게 썰어 샐러드에 넣거나 썰거나 볶음에 추가하거나 반찬으로 더할 수도 있습니다.

nopales는 어떤 맛입니까? 그들은 약간의 잔디 같은 온화한 맛이 있으며 일부 사람들에게 약간의 아스파라거스를 상기시킵니다. 순한 멕시코 스타일 치즈와 잘 어울리고 특히 신선한 살사 및 / 또는 좋아하는 매운 소스에 좋습니다. 만족스러운 비건 식사를 위해이 옥수수 아보카도 살사와 함께 드십시오.

이것은 레시피보다 더 많은 방법이므로 테이블 주변 (또는 뒤뜰을 채우는) 사람들의 수에 따라 확장하거나 축소합니다.

성분

1 ~ 2 명의 노팔 (1 인당)
식물성 기름 1 큰술 (또는 카놀라 또는 포도씨)
맛의 소금 (미세한 바다 소금)

그것을 만드는 단계

가스 또는 숯불 그릴을 중간 정도의 높은 열로 가열하십시오 (열에서 빼내기 전에 요리 용 화격자 위로 손을 약 1 ~ 4 초 정도 붙일 수 있어야합니다).

그릴이 가열되는 동안 nopales를 준비하십시오. 운이 좋으면 청소를하고 가시를 제거 할 수있는 곳을 샀습니다. 그렇지 않은 경우 장갑을 끼고 싶을 수도 있습니다. 그들의 가시는보기가 까다로울 수 있지만, 잎에 융기가있는 곳에 가시가있을 수 있습니다. 작은 껍질 벗기기 나이프 또는 야채 필러를 사용하여 모두 제거하십시오. 이것은 커팅 보드에 잎이 평평하게 놓이는 것이 가장 쉽습니다. 모든 가시가 제거되면 나머지 짙은 녹색 피부를 벗겨 내고 싶은 유혹을받을 수 있습니다. 그 유혹에 저항하십시오: 거기에는 많은 맛이 있습니다! 각 잎을 깨끗하게 헹구고 말리십시오.

청소 한 각 nopales를 기름으로 자유롭게 솔질하십시오. 뜨거운 그릴에 올려 놓고 한쪽에 그릴 자국이 생기고 노팔이 약 4 분 정도 울릴 때까지 방해받지 않고 요리하십시오. 뒤집어서 반대편에 요리를하고 반대쪽에 그릴 자국이 생길 때까지 앉으십시오. 약 4 분 정도 잎이 끝까지 부드러워집니다. 팁: 명확한 그릴 자국을 만들려면 요리 할 때 움직이지 마십시오.

조리 된 노팔을 그릴에서 제거하고 소금을 뿌린 후 뜨겁거나 따뜻하게 드십시오.