토마스 바윅 / 디지털 비전 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 308 | 칼로리 |
| 16g | 지방 |
| 1g | 탄수화물 |
| 36g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 308 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 16g | 21 % |
| 포화 지방 8g | 39 % |
| 콜레스테롤 126mg | 42 % |
| 나트륨 676mg | 29 % |
| 총 탄수화물 1g | 0 % |
| 식이 섬유 0g | 1% |
| 단백질 36g | |
| 칼슘 28mg | 2 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 맛있게 구운 대구는 환상적이고 버터 같은 맛과 질감을 가지고 있습니다. 양파와 화이트 와인은 버터와 결합하여 만들기는 쉽지만 시간을 허비 한 것처럼 맛볼 수있는 정교한 소스를 만듭니다. 좋아하는 구운 감자 또는 선택한 야채와 함께 제공되는이 요리는 특별한 모임을 위해 완벽한 주일 식사 또는 인상적인 앙트레를 만듭니다.
성분
- 1/4 컵 버터
- 작은 양파 1 개 (잘게 다진 것)
- 1/4 컵 화이트 와인
- 대구 필레 4 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 1/2 작은 술 소금 (또는 맛)
- 1/2 작은 술 후추
- 레몬 웨지 (서빙 용)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
그릴을 중간 정도 높은 열로 예열합니다.
작은 프라이팬 녹는 버터. 양파를 넣고 1-2 분 동안 요리합니다.
화이트 와인을 넣고 3 분 더 끓인다. 열에서 제거하고 5 분 동안 식히십시오.
엑스트라 버진 올리브 오일로 필레를 닦고 소금과 후추로 뿌립니다. 기름이 잘 칠해진 그릴 선반에 생선을 넣고 8 분 동안 요리하십시오.
버터 소스로 대구를 맛보고 물고기를 조심스럽게 뒤집습니다. 추가로 6-7 분 동안 요리하고, 물고기를 총 2 ~ 3 회 배색하거나, 물고기가 불투명하고 포크로 쉽게 부스러지고 내부 온도가 145F에 도달 할 때까지 요리하십시오.
그릴에서 대구를 제거하고 레몬 웨지로 윗부분을 덮고 서빙하십시오.
팁
- 그릴에서 생선 필레 요리에 신경을 쓰는 것이 일반적입니다. 물고기는 쉽게 떨어져 떨어지고 격자를 통해 미끄러지거나 그릴에 달라 붙어 한 조각으로 돌리는 것이 거의 불가능합니다. 생선 조각을 요리하기 전에 그릴 그릴에 기름을 바르고 큰 주걱을 준비하는 것이 중요합니다. 생선을 한 번만 뒤집어 놓고 남은 시간 동안 요리 할 때 그대로 두어야합니다. 또 다른 옵션은 굽는 생선 바구니를 사용하는 것입니다. 손잡이는 물고기를 거의 쉽게 뒤집을 수있게합니다. 물고기를 뒤집지 않으려면 나무 판자로 굽습니다. 그릴 자국이 없습니다. 남은 요리 한 생선은 최초 조리 후 최대 3 일 동안 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하십시오. 남은 음식은 얇게 썰어 스프 나 스튜에 넣습니다.
레시피 변형
- 생선 카운터에 대구 필레가 없거나 모양이 만족스럽지 않더라도이 요리법에 사용할 수있는 다른 종류의 물고기가 있습니다. 대구 대신 마히 마히, 그루퍼, 줄무늬 농어, 대구, 폴락, 헤이 크 및 흑 대구를 대체 할 수 있습니다. 양파 하나의 크기에 맞는 두 개의 샬롯이 필요할 수 있습니다. 밝기와 맛을 높이려면 잘게 썬 신선한 허브를 버터에 넣으십시오. 바질, 타라곤, 파슬리 또는 딜을 먹어보십시오.
레시피 태그:
- 물고기
- 앙트레
- 미국 사람
- 요리
