스티브 아웃 램 / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 10 분
- 요리: 15 분
- 수율: 6 인분
상어는 훌륭한 맛을 가지고 있으며 최대한 활용하고 싶을 것이므로 구운 상어 스테이크에 대한이 요리법의 매리 네이드는 프로파일이 낮아 물고기를 압도하지 않습니다. 이 스테이크는 그대로 제공되는 반면, 파쇄하여 타코, 스프, 스튜 또는 랩에 넣을 수도 있습니다.
성분
- 상어 스테이크 6 개
- 간장 1/2 컵
- 1/3 컵 케첩
- 오렌지 주스 1 컵
- 신선한 파슬리 또는 실란트로 1/4 컵 (다진 것)
- 레몬 주스 2 큰술
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 후추 1 작은 술 (신선하게 갈아서)
- 1/4 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 고추 부스러기
그것을 만드는 단계
작은 그릇에 간장, 케첩, 오렌지 주스, 다진 파슬리 또는 실란트로, 레몬 주스, 다진 마늘, 후추, 소금 및 고추 조각을 함께 휘젓습니다.
얕은 베이킹 접시에 생선을 넣고 상단에 매리 네이드를 붓습니다. 집게를 사용하여 상어 스테이크를 돌려 잘 입히십시오. 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에서 1-2 시간 동안 담그십시오.
중불로 가열 그릴. 그릴에 생선을 넣기 직전에 야외 조리 용 집게, 접힌 종이 타월, 고 연기 유 (땅콩 기름 등)를 사용하여 그릴 그릴에 기름칠을하십시오. 붙지 않는 요리 표면을 보장하기 위해 격자를 가로 질러 약 3-4 개의 패스를 만드십시오. 조건이 맞지 않으면 생선이 떨어지기 때문에 생선 구이에 중요합니다.
매리 네이드를 예약하여 매리 네이드에서 생선을 제거하십시오. 냄비에 매리 네이드를 넣고 자주 저어 2 분간 높은 끓인 물을 가져옵니다. 열을 중간 정도로 낮추고 10 ~ 12 분 동안 끓입니다. 열을 제거하고 소스를 따뜻하게 유지하십시오.
생선을 그릴에 놓고 한면에 5-6 분 동안 또는 포크로 시험 할 때 생선이 내부 온도가 145F에 도달 할 때까지 요리합니다.
요리가 끝나면 그릴에서 상어 스테이크를 제거하고 소스와 함께 제공하십시오.
팁
- 상어의 남획으로 인해 물고기를 수확하기위한 엄격한 지침을 알고 책임감 있고 평판 좋은 상인으로부터 물고기를 구입하십시오. 상어는 마른 생선이므로 존중하십시오.
굽고
프라이팬
이것은 상어 스테이크를 요리하는 또 다른 좋은 방법입니다. 주철 프라이팬에 기름을 바르고 기름이 희미 해지지 만 흡연하지 않을 때까지 가열하십시오. 스테이크를 조심스럽게 넣고 열을 줄이십시오. 두께에 따라 총 10 ~ 12 분 동안 한 번만 돌리십시오. 접시로 꺼내 휴식을 취하십시오. 1/4 컵의 백포도주 또는 국물을 넣고 3 ~ 5 분 동안 줄여 팬 주스로 소스를 만듭니다.
케밥
상어 스테이크를 즐기는 또 다른 방법은 두꺼운 입방체로 자르고 감귤 블렌드로 담그고 고구마, 체리 토마토, 고추, 붉은 양파, 파인애플 덩어리 또는 마음이 원하는대로 꼬치입니다. 그들은 그릴 친화적이지만 오븐에서 구울 수도 있습니다. 섬의 맛을 위해 과일 살사와 함께 제공하십시오.
매리 네이드는 무엇이며 왜 사용해야합니까?레시피 태그:
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