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Hefeweizen은 원래 밀 맥주이며 시중에서 판매되는 다양한 스타일의 맥주 중 가장 잘 알려진 맥주 중 하나입니다. 독일에서 시작되었으며 여름에는 좋아하는 바삭 바삭하고 마실 수있는 맥주입니다. 빈 유리에 많은 효모를 남기는 흐린 창백한 맥주로 쉽게 인식 할 수 있습니다.
Hefeweizen이란 무엇입니까?
Hefeweizen ( 하프-비-존은 haffie-vi-zon이 아닌 발음)은 독일인들이 weissbier 또는 weizenbier 라고 부르는 것에 대해 미국인들 사이에서 가장 인기있는 단어입니다. 이 스타일은 라거와 창백한 에일 이전입니다. "백 맥주"를 의미하는 바이스 비어 (Weissbier) 는 독일에서 양조 된 전형적인 맥주에 비해 색이 옅기 때문에 밀 맥주를 묘사하는 데 처음 사용되었습니다.
Hefe 는 "효모"로 번역되고 weizen 은 "밀"을 의미합니다. 이름에있는 효모는 여과되지 않은 맥주가 현탁 효모 덕분에 흐려져 있다는 사실을 나타냅니다. 효모는 또한 hefeweizen의 향기와 풍미에 독특한 특성을 부여합니다.
밀 맥주는 Reinheitsgebot으로 알려진 독일 순도 법에 따라 금지 된 것 중 하나였습니다. 1516 년에 설립 된이 제품은 본질적으로 부속물이나 보리가없는 곡물 만 생산할 수있었습니다. 로열티 중에서 weissbier의 인기로 인해 면제를받는 첫 번째 스타일이었습니다.
생산 및 프로필
이 바이에른 밀 맥주에는 일반적으로 밀 맥아가 50 % 이상 포함되지만 일부는 밀 대 보리의 70 %에 도달 할 수 있습니다. 최고 발효 스타일은 hefeweizen을 에일로 지정합니다. 일반적으로 알코올 함량이 낮거나 중간 정도 인 바삭 바삭하고 마실 수있는 맥주입니다. 부유 효모는 hefeweizen에게 흐린 외관을 제공하며 가장 두드러진 특징입니다.
많은 양조업자가 hefeweizen을 생산하지만이 스타일을 설명하기 위해 독특한 풍미 프로파일을 사용할 수 있습니다. 고전적인 hefeweizens는 바나나와 정향의 노트로 달콤하고 과일 같은 것으로 유명합니다. 일부는 풍선 껌이나 바닐라 언더 톤을 가질 수도 있습니다. 밀 맥주이므로 무겁고 몸 전체가 있습니다.
미국 hefeweizens는 엄격한 독일 생산 법의 적용을받지 않습니다. 이로 인해 맛이 조금 더 다양합니다. 일부 양조업자는 독일 요리법이 요구하는 것과 다른 효모 균주를 사용하고 다른 양조업자는 감귤이나 향신료를 첨가 할 수 있습니다.
마시는 헤 페바 이젠
밀 맥주는 weizenbier 유리라고 불리는 특정 스타일의 유리에서 가장 잘 제공됩니다. 좁은베이스를 가진 수정 된 튤립처럼 보입니다.이베이스는 더 넓은 가운데로 열리고 림에서 약간 더 가늘어집니다. 맥주를 부을 때 모양이 원하는 흰색 머리를 형성하는 데 도움이됩니다.
hefeweizen을 부 으려면 유리를 비스듬히 잡고 머리가 가장자리에 닿을 때까지 맥주를 천천히 부어 넣으십시오. 거품이 식을 때까지 기다린 다음 병에 남아있는 맥주를 흔들어 효모를 흔들고 계속 붓습니다.
Hefeweizen은 가장 차가운 맛과 차가운 물로 헹군 유리에 맛이 있습니다.
레몬 쐐기로 hefeweizen을 제공하는 것이 미국의 관습이되었습니다. 전통 주의자들과 바이에른 사람들은이 관습에 눈살을 찌푸렸다. 그들은 감귤이 맥주의 진정한 맛에서 벗어나고 완벽한 거품 머리의 생성을 막는 것을 느낍니다.
헤 페바 이젠 탐험
잘 알려진 많은 브랜드를 포함한 많은 양조업자는 인상적인 헤파와 젠을 생산하며 상대적으로 찾기 쉽습니다. 이 밀 에일을 탐험하기 시작할 때 몇 가지 시도해보십시오.
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